#百家千宴#适合厨房新手的好意头花卷——黄金四喜卷【面食篇】

前几天做的属于花馍，
今天来个省事的，
这黄金南瓜卷属于花卷系列，
通过普通的卷卷，
切割就行，
做法简单，
非常适合新手制作！
新年期间，
做金灿灿的黄金南瓜卷，
既有吉祥如意的好意头，
又有南瓜的香气和甘甜滋味！
一举两得哦！
美好寓意：黄金万两，财富共享！

用南瓜泥代替清水和面，
做出来的馒头具有淡淡的南瓜香气，
即便不放糖，
也有淡淡的甜味，
非常适合老人食用。


【黄金南瓜卷】（参考个数：6个）
原料：
南瓜泥300克，中筋面粉500克，酵母粉2克，干面粉适量

图1:南瓜切块，蒸熟，晾凉取泥。（判断南瓜是否蒸熟，只需用筷子一扎，能顺利扎透即可）
图2：将晾凉的南瓜泥与酵母粉混合均匀。
图3：加入面粉，和成光滑的面团。
图4：静置温暖处发酵至2-3倍大。
图5：将发酵完成的面团取出，揉入适量干面粉，揉至表面光滑，柔顺。
图6：案板撒干粉，将面团擀成长方形面饼。

图7：在饼表面刷色拉油。
图8：分别自上下方将其卷起，至中间位置聚拢。
图9：将其切成宽约5厘米的段。
图10：两个一组，将其截面朝下放置。
图11：蒸锅放水，花卷垫玉米皮码入锅内，静置醒20分钟。
图12：开大火将水烧开，转中火开始计时，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖取出即可。
双双唠叨：
1.面粉用量要根据南瓜含水量调整。
2.加入适量白糖，可以做成更加香甜滋味的花卷；如果中间撒小葱碎、花椒粉、盐，可以做成咸味花卷。
3.花卷放置时要两两相对，放错了位置就不像四喜了。
4.馒头蒸好，不要急着开盖子，焖几分钟，开盖子时要快速，以防水汽滴落表面影响美观。
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