汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆
双双爱烘焙2016-11-14 14:07
醪糟，又叫酒酿，是用蒸熟的糯米或大米，加酒曲发酵而成。
醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。
因醪糟有比较低的酒精度数，喝完身体暖暖的，冬季食用具有暖身的效果。
醪糟的吃法很多，比如醪糟炖蛋，醪糟汤圆，加入白糖做甜醪糟，加入桂花等做桂花醪糟，酸甜爽口，开胃健脾。
醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。
醪糟汤圆，是比较传统的醪糟吃法，也是比较受人欢迎的。
用糯米粉做小小的汤圆，加入煮沸的醪糟汤中，出锅可以淋糖桂花、蛋花，既营养又美味哦！
双双用火龙果汁和面搓小汤圆，
制作美貌的醪糟汤圆，
不仅可以满足你的口腹之欲，
更是一场完美的视觉盛宴！
原料：
火龙果1个（取汁208克），糯米粉220克，冰糖20克，醪糟400克
(这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻后装起来，下次再吃，如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次
)火龙果去皮，切块。
放入美的原汁机中。
（我用的粗网，火龙果纤维少）
榨汁。
（先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌）
打开汁水阀门和渣滓阀门，放出。
火龙果汁，多漂亮的颜色，没有黑色的小籽，太漂亮了！
糯米粉与火龙果汁放盆内。
（这个没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整）
和好的火龙果面团。
（干湿程度可以参考这个）
取一小块面团，搓细条，切小丁。
（我没具体称有多重，自己根据个人喜好决定吧，做这个，小点好看）
全部搓圆。
（这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次
，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了）锅中放清水，将醪糟放入。
煮沸一分钟左右。
加入做好的火龙果小汤圆。
（放入的量根据个人的需求即可）
开始煮，变大红色了，真是艳丽啊！
汤圆全部浮起，就说明煮熟了。
加入适量冰糖调味。
（不喜甜也可以不加糖）
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