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寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结）

加油小雯w2013-02-07 18:37
寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结）
寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结）
蛇年即将到来，小雯在这里给大家拜个早年，愿大家：家庭和睦、阖家欢乐、心想事成、身体健康、财源滚滚、万事如意！
这也是对我自己的祝福啦，哈哈哈！
寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结）
龙年，是小雯成长的一年；龙年，也是小雯美食之旅正式拉开序幕的一年。
2012年6月6日，第一次博文《榴莲的经典吃法——榴莲酥》被推荐，截至至今共发表147篇博文，被推荐59篇文章。
几乎每一篇被推荐的博文都有截图存档。对于那些名博来说，小雯真是小巫见大巫，像没见过世面的小市民，可是每一次推荐都是权威的认证和肯定，每一次推荐都是成长的记录，激励自己的动力！
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祥龙飞去，金蛇起舞！岁末年初，小雯端上一道寓意深重的菜，图个好兆头---红椒酿豆腐，来年必定兴旺多福！
寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结）
这款豆腐，外酥里嫩，一咬一口汁儿，味道又很足。酸辣甜口味，非常开胃，下酒也不错。
寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结）
寓意来年兴旺多福的『红椒酿豆腐』（附龙年美食大总结） 红椒酿豆腐
【主材】
木棉豆腐 1盒
【辅材】
葱段 2指长
姜片 5片
大蒜 1小头
香菜 1棵
油 适量
水 适量
【调味】
剁椒 3饭勺
糖 1饭勺
料酒 3饭勺
【做法】
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1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；
2、锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；
3、取出葱姜片，油烧热；
4、豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；
5、两面都煎到微黄，取出；
6、锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香；
7、加入适量清水，烧开锅；
8、将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖；
9、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；
10、香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
【说说】
●豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。
●一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

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烘焙篇
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小食篇
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龙年 The end
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