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天门冬酒的酿造方法和作用

2021-05-14 08:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5063665557

因为上编天门冬文章会出现无法阅读情况，故重发一下。
 一直未敢提笔写这编文章，诚惶诚恐，一拖就是半年多。本人叶网只是一名酿酒师，自酿的爱好者，对中医是一窍不通。自2014年接触天门冬酒以来，发现她的各种好处，奇妙无穷，欲罢不能。想如此契合当下的好物，却知者甚少，未免暴殄天物。叶网接触天门冬酒是从一位自酿学生推荐认识、自己尝试酿造、自己饮用发现疗效、放网店与人分享、四年来接触更多的实例愈发的相信并了解天门冬酒的功效，诚如千金方，台湾jt老师说的那般的神奇。现根据收集的实际案例总结以下三点，本编以实例为主，借鉴一些书籍，文章和个人见解，未懂中医原理，仅供参考，请行家指正。

一：美白养肤体表作用。
天门冬别称“浣草”，也就是可以浣洗衣裳去污垢的药材，古人用以洗衣白净。JT老师说的可以吃的漂白剂大概源于此。《太平御览》卷九八九引晋张华《博物志》：“挼根入汤，可以浣缣素，白如绒紵，越人名曰浣草，胜於用灰。《纲目》云：“煮食之，令人肌体滑泽白净，除身上一切恶气不洁之疾。”用天门冬外敷，可起到“面黑令白”的作用。
天门冬酒是由内而外，除身上一切恶气不洁之疾。作用于皮肤的效果比较慢，预计需要一个月以上，具体到改善疤痕，美白需要更长时间。另外有天门冬酒粕（酒糟）是直接涂抹于皮肤上，效果也更直接快速，1-3次就有效果（酒精过敏皮肤，敏感肌者慎）。体表主要作用如下，具体效果大小会因人异。
pan > 收缩毛孔、细腻皮肤、紧致提升——清洁皮肤，改善肌肤、淡斑痘印、闭口、黑白头等——平复疤痕（凸疤）——美白——荨麻疹、带状疱疹、脚气。
摘抄部分真实效果供参考，当然其效果也不是百分百，天门冬酒粕叶网根据实际接触经验，预估约八成人有效果，一半人效果明显，请自行斟酌。
案例参考图片

天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）

天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）



天门冬酒本来是强身健体养生滋补的，想不到却因美白养颜而被人认识，呵呵。居功至大的是JT叔叔《美容圣品—天门冬酒》，转载酒粕部分——（而逼乾了酒之后，剩下来的酒粕，可千万不要丢掉！这个东西做成面膜敷脸，美白的效果强到惊死你！你若不信，不妨用酒粕面膜在脸上画个叉叉、画个乌龟，上床睡过夜，第二天早上洗了脸，就可以清楚地在敷过面膜的地方清楚地看到一个白叉叉、白乌龟！最近电视上什麼ＳＫ的Pitera美白保养品，就是酒粕做的。自己家那麼纯天然的一大坨，不用会遭天谴。酒粕本身黏性不够，沾不上脸，要用的话，先用个钵子把它研细，再搀一点蜂蜜或是麵粉来增加黏性，才好做面膜。一般敷个十五到二十分鐘就可以。说来，天门冬本身也是很美白的药，迪化街买得到水飞的天冬粉末，用蜂蜜调了敷脸，也会很白。只是天门冬到底是寒药，用寒药敷脸美白，会有副作用：皮肤遇到寒性的药物，会拼命出油来作為挡寒气的代偿反应。所以，难得有这种已将天门冬的寒性发酵為温性的酒粕，这是多麼难得！当然要用了 )


二：排风、祛病，体内效果。
1：不怕风寒，少感冒，免疫力失调。不怕风寒感冒这点是最明显的，比例相当高，几乎八成以上人有感觉。冬天迎风不寒，几乎不感冒。如果着凉了打几个喷嚏就好了，或者感冒了很短时间就好了。我以前感冒一次就需要十天半月方好。现这二年没有感冒过，也有人反馈说感冒刚开始就恢复了，不会转重，夏天吹空调风也不怕了。不容易感冒是件大事，甚至有人认为一些肿瘤重病是因为感冒积累引起的。至于千金方里面说的身体红疹发痒，个人接触实例来说大概有6成的人有这个现象，但轻重程度不同，身体发痒部位不同，越是平时体质不好的越容易发痒，身体素质好的不易发痒，大致是身体哪个部位小毛病，就容易在这个部位附近发痒。比如我的痒就在后背和小腿，前期会痒，后期不会。有的人喝一天身体就痒、有的人一个月痒、有的人完全不会。发痒是排风，删除不良信息的表现，也可能没有通过皮肤排出而通过身体其他部位排出，比如大小便。还有个人体质，饮用的剂量、频率，酒中含药比例，药材的品质等原因存在差异。（预估需要半个月以上有感觉，长期更好）
《道书八帝经》欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。
《JT叔叔》当时我在自己的班上，讲了天门冬酒的这种功用，就有同学泡了让他的女朋友喝──可能原本的目的也只是喝美容的──结果，喝了几个月，这个女生，变成了一种特殊的体质，就是：只要她一感冒，就到厕所去吐，吐完了，感冒就好了！简直百毒不侵、仙气护体。
天冬还有抗菌消炎作用，对气管炎，肺炎，肺结核，肺气肿引起的各种咳嗽痰多，气喘，有很好的治疗作用。水煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、深血性链球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌均有不同程度的抑菌作用。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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2：助眠。睡眠变好这也是大概率的，刚接触的时候，顾客反馈此事，我一直以为是天门冬酒里面酒精的缘故造成睡眠好，因为书籍上，JT老师都很少说到这个。后来反馈的人多了，我仔细查阅古籍，才认识到是天门冬的缘故，现代人多有熬夜，熬夜伤阴，天门冬滋阴补肾，润肺清心，有治疗心烦失眠、咽喉肿痛，内热消渴的疗效。（预估一星期有感觉，一个月更好）甚至见过有人直接吃天门冬酒粕也可以达到助眠的效果，完全没想到，酒粕味道并不好，怎么吃的下口呢，呵呵。想来自己不失眠，不知道失眠的人的难受吧，连酒粕也吃的下。虽然酒粕是可以吃，但我都是建议涂抹于皮肤改善肌肤的，或者炒菜配料，类似料酒的用法，加到菜肴是加香加色的作用，比如红烧肉、排骨、带鱼、黄瓜鱼等相当不错。在我们福建本地传统中活血化瘀的红曲酒是月子酒，红曲酒粕是入菜配料的。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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3：通便秘。医术上记载，天门冬寒凉，有通二便作用。对于便秘的人效果也来的比较快。天冬对内热引起的大便干结，肠燥便秘能起到润肠通便的作用，特别是阴虚引起的效果更佳。（预估一星期有感觉，一个月更好）。也是这点我一直疑问，大便太通了，稀了，是不是就是寒到胃了呢。查了些资料结合实例后个人建议的饮用方法，一天饮用2两左右（1-4两）不间断饮用1-3个月后，停止休息一段时间然后再饮用。天门冬的寒凉是针对胃的，平时可以多吃点温热的桂圆，红枣，枸杞，红糖等。如果有腹泻到拉稀的情况，提前熬点干姜茶（良姜茶）配合饮用。本身脾胃虚弱，有胃病的不建议喝。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
4：滋肾阴强骨髓。滋肾阴，强骨髓，兼能降虚火。肾主骨生髓造血，发为血之余,齿为骨之余。（预估需要一个月以上有感觉，长期更好）
《时珍》天门冬清金降火，益水之上源，故能下通肾气，入滋补方合群药用之有效。
《时珍》阳事不起，宜常服之。
《列仙子》云赤松子食天门冬，齿落更生，细发复出。
药性论云天门冬，君。主肺气咳逆，喘息促急，除热，通肾气。疗肺，生痈吐脓，治湿疥，止消渴，去热中风，宜久服。煮食之，令人肌体滑泽，除身中一切恶气，不洁之疾，令人白净。蜀人使浣衣如玉，和地黄为使，服之耐老，头不白，能冷补，患人体虚而热，加而用之。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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5：滋肺阴，美颜养肤，凸疤痕，毛发，疱疹，荨麻疹等皮肤问题。天门冬滋阴润肺，保肺气，消痰。肺主皮毛，肺将水谷精微分散于皮毛，能使皮肤滋润，毛发光泽。（预估需要一个月以上有感觉，长期更好）
《别录》：保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补。
《千金方》：治虚劳绝伤，老年衰损羸瘦，偏枯不随，风湿不仁，冷痹，心腹积聚，恶疮，痈疽肿癞，亦治阴痿、耳聋、目暗。
《日华子本草》：镇心，润五脏，益皮肤，悦颜色，补五劳七伤，治肺气并嗽，消痰、风痹热毒、游风、烦闷吐血。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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6：类风湿效果。JT老师推荐说——它的主治「四肢拘挛，猥退历节」也就是《本草经》的「治诸暴风湿偏痺」，是对应到今日的类风湿性关节炎，它的确是这个病的特效药天门冬酒是类风湿性关节炎的特效药。本人有亲身受益。只是这3年来，接触的人以类风湿性关节炎为主的很少见，无具体案例。自己也是半信半疑，想想大部分人也不太确信吧，希望有更多的类风湿案例加入，如果能够缓解，消除病痛，善莫大焉。（预估需要一个月以上有感觉，长期更好）

本人多年酿酒，经常接触水，一直以来就有双腿膝盖关节酸麻不适，冬天都是以护膝包住膝盖睡觉，自饮用天门冬酒后最近这几年膝盖无不适，冬天也不用包护膝了，天门冬酒的效果甚为神奇。传统的风湿药酒多以热性中药为基础，独天门冬为寒凉药物也可以治疗风湿，甚为不解，许是补肾之后对风湿产生的效果吧。另外本人20多年前的车祸左脚面的大面积暗红肉瘤疤痕（蟹足肿）有明显淡化，变平，已接近于正常皮肤。还有这几年不怕风寒，几乎不感冒。这三点的亲身受益也正是叶网坚持酿造天门冬酒的动力。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
其他作用：按JT老师说的，肉体上八成的病痛都有效。个人存疑，但确实有很多效果润物细无声，不知不觉，无法一一说到。
乳腺增生、肿块。过敏性皮肤红肿。增加食欲。驻颜防衰老。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
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按《本经》和《纲目》所说，天门冬主治“暴风湿偏痹”，提示天门冬曾用于治疗外感伤寒所致的偏瘫，近代少有这样用的。唯近代中西医汇通代表张锡纯认为其能“流通血脉。畅达经络”，并在其治疗中风(急性脑血管病) 名方“镇肝熄风汤”中使用本药。
治虚劳绝伤。年老衰损。羸瘦。偏枯不起。风湿不仁。冷痹。心腹积聚。恶疮痈肿。癞疾。重者遍身脓坏。鼻柱败烂。服之皮脱虫出。肌肉如故。此无所不治。亦治阴萎。耳聋目暗。久服白发变黑。齿落重生。延年。入水不濡。一年心腹痼疾并皆去矣。令人长生气力百倍。
《外科精义》玄参丸治口疮连年不愈：天门冬（去心）、麦门冬（去心）、玄参各等分。共为细末，炼蜜为丸，如弹子大。每服一丸，噙化。
 《云南中草药》催乳：天冬60g。炖肉服。
【现代药理研究】
1. 天冬具有明显抗心肌缺血和抗心肌梗死作用，对阿霉素性心肌损伤具有保护作用。
2. 天冬可改善肝功能。
3. 天冬有广谱、高效的抗菌作用，并可对胰腺炎起到一定的治疗作用。
4. 天冬有杀蚊、蝇作用。
5. 天冬有抗肿瘤作用。
6. 天冬有降低胆固醇、降低血糖作用。
7. 天冬能扩张宫颈，有引产作用。
8. 天冬有镇咳祛痰作用。
【现代研究】
1.化学成分：本品含天门冬素(天冬酰胺)、粘液质、β-谷甾醇及5-甲氧基甲基糖醛、甾体皂苷、多种氨基酸、新酮糖、寡糖及多糖等成分。
2.药理作用：天冬酰胺有一定平喘镇咳祛痰作用；可使外周血管扩张、血压下降、心收缩力增强、心率减慢和尿量增加；煎剂体外试验对甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等均有不同程度的抑制作用；天冬具有升高外周白细胞，增强网状内皮系统吞噬能力及体液免疫功能的作用；煎剂或醇提取液可促进抗体生成，延长抗体生存时间；对实验动物有非常显著的抗细胞突变作用，可升高肿瘤细胞cAMP水平，抑制肿瘤细胞增殖。
3. 治疗乳房肿块和一般良性乳房肿瘤，尤其是乳房小叶增生，不论肿块大小，奏效迅速，大多数可获治愈临床研究：
据报道，以天冬剥去外皮，每日63g，隔水蒸0.5～1小时，于早、中、晚3次分服；或制成片剂、糖浆剂等。治疗乳腺小叶增生及乳腺癌，前者42例，临床治愈16例，显效8例，有效11例；后者可见局部肿块及转移淋巴结有一定缩小(江苏中医，1976，4：33)。
用天冬15～30g，水煎服，每日1次，红糖为引，治疗功能性子宫出血，有一定疗效(赤脚医生杂志，1975，12：594)。
本品还有用于治疗百日咳、心律失常、病毒性肝炎、肿瘤等疾病的报道。
抗肿瘤作用：体外试验（美蓝法及瓦氏呼吸器测定），天门冬对急性淋巴细胞型白血病、慢性粒细胞型白血病及急性单核细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶有一定的抑制作用，并能抑制急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的呼吸。印度产同属植物Asparagusracemosus中所含皂甙，对动物子宫有抗催产素的作用。
疝气：鲜天门冬30g（去除皮）酒少许，水煎去渣，加酒调服。
扁平疣。适量的鲜天冬，把其折断，用断面在消毒后刺破的扁平疣上来回摩擦，每天两回，隔三到五日进行一回。通常半个月左右就可以消失。
产后无乳。天冬60g，适量的猪肉。把天冬和猪肉适量的同炖。饮汤吃肉，每天一至两回。可催乳。
二冬膏。。取等比例的天门冬、麦门冬，放入砂锅中，加水适量浸泡30-60分钟后，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加温水再煎，共取煎液3次，合并煎液，并以小火将煎液加热、煎熬、浓缩，至黏稠如膏时，加蜂蜜1杯，至沸停火，冷却后装瓶密封，置于冰箱冷藏室内保存。每日早晚各取1汤匙，以沸水冲化饮服。具有养阴清肺之功能。
病毒数的病毒类感染(如肝炎病毒，疱疹病毒等带元者)，天门冬酒喝长期，都可以在每隔几个月的验血检查中，看得到病毒数稳定地往下掉。
体表病毒感染，如疱疹，带状疱疹，天门冬泡酒捣碎，外敷内服。
天门冬米酒不仅比普通米酒氨基酸种类多，且含有普通米酒不含的五种氨基酸，有着较高营养价值。天门冬氨酸、丝氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸是普通米酒两倍，亮氨酸是普通米酒的三倍。天门冬酰胺具有降血压，扩张支气管(平喘)，抗消化性溃疡及胃功能障碍的功能。亮氨酸能修复肌肉，控制血糖。组氨酸可以防治贫血，扩张血管，降低血压。蛋氨酸是人体必需氨基酸，参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。

三：道家养生。
天门冬本为道家良药，可辟谷，养生。主诸曝风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸，保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补，久服轻身，益气延年，不饥。
大医治未病，从这个角度来说天门冬做为排风邪的上品药，清除体内不良信息是值的推荐的。特别在如今空气污染，饮食环境不太好的情况下，人体内积聚更多的不良物，适当的时候清理一下体内垃圾更有必要性，让人不得病，晚得病，得小病。
白岩松（卫生部宣传员）——不得病，晚得病，得小病，得病快治不转成慢病，得慢病也可控制。
虽恋佛道修行事，终归凡尘酿酒客。本人中岁好道，因天门冬酒有机缘认识道人，甚喜。
静以修身，俭以养德，见素抱朴，少私寡欲。
物质上需要的东西有了，想要的东西是无底洞，不想就轻松了。
晚餐少吃。早睡。打坐。不接收太多无谓的信息，简单生活就是道。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
《道书八帝经》欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。
《抱朴子》云杜紫微服天门冬，御八十外家，有子一百四十人，日行三百里。
《列仙子》云赤松子食天门冬，齿落更生，细发复出。
《神仙传》甘始者，太原人。服天门冬，在人间三百年余年。
《修真秘旨》神仙服天门冬，一百日后怡泰和颜，羸劣者强。三百日，身轻。三年，身走如飞。
孙真人枕中记天门冬，末，服方寸匕，日三。无问山中、人间，恒勿废，久服益。若酿酒服之，去症瘕积聚，风痰癫狂，三虫伏尸，除瘟痹，轻身益气，令人不饥，百日还年耐老。
修真秘旨神仙服天门冬三十斤，细切，阴干，捣末。每服三钱，酒调下，日五、六服。二百日后怡泰，拘急者缓，羸劣者强；三百日身轻；三年走及奔马。
神仙服天门冬法：如居山远行。辟粒不饥。服至十日。身轻目明。二十日百病愈。颜色如花。三十日发白更黑天门冬（二斤）熟干地黄（一斤）上件药。捣罗为末。炼蜜和丸。如弹子大。每服三丸。以温酒化破服之。日三服。忌食鲤鱼。
《抱 朴子》及《神仙服食方》云天门冬，一名颠棘。在东岳名淫羊食；在中岳名天门冬；在西岳名管松；在北岳名无不愈；在南岳名百部；在京陆山阜名颠棘。虽处处皆有，其名各异，其实一也，在北岳地阴者尤佳。欲服之，细切，阴干，捣下筛，酒调三钱匕，日五、六进之，二百日知，可以强筋髓，驻颜色，与炼成松脂同蜜丸益善。服者不可食鲤鱼，此方以颠棘为别名，而张茂先以为异类。
附天门冬酒的唯一古诗---苏轼（晚年在海南）
自拨床头一瓮云，幽人先已醉浓芬。天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻。
菜圃渐疏花漠漠，竹扉斜掩雨纷纷。拥裘睡觉知何处，吹面东风散缬纹。
载酒无人过子云，年来家酝有奇芬。醉乡杳杳谁同梦，睡息齁齁得自闻。
口业向诗犹小小，眼花因酒尚纷纷。点灯更试淮南语，泛溢东风有縠纹。
趁此新冠肺炎闭门居家时期，断断续续写了几天，终于写完轻松许多。本编过多插入图片，只是为了实例求证，不信者自不信，各自缘分吧。

天门冬酒：米酒乃百药之长，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力。酒有引药上行的功效，对于沉降型的药物有提升作用，易于使药物的功效达到全身。
酿造天门冬酒的口感还是相当好的，色棕红（红曲），香气怡人，微甜微酸微苦，酒精度十多度，入口柔顺，酒味醇厚。药酒也可以美味。天门冬偏寒性，通过和温性的红曲米，温性的糯米，长时间酒曲发酵可中和其寒性。这是浸泡的药酒达不到的，同时口感上也有区别。
个人建议的饮用方法，一天饮用2两左右（1-4两）不间断饮用1-3个月后，停止休息一段时间然后再饮用。天门冬的寒凉是针对胃的，平时可以多吃点温热的桂圆，红枣，枸杞，红糖等。如果有腹泻到拉稀的情况，提前熬点干姜茶（良姜茶）配合饮用。本身脾胃虚弱，有胃病的不建议喝。
白天、晚餐、睡前饮用都可以，自己怎么方便怎么喝。推荐每天2两分成3-5次饮用，常令酒气不断。脾胃虚弱腹泻者忌，少油腻生冷。建议避开经期，孕妇慎用。饮用期间不吃鲤鱼，误食鲤鱼，浮萍解之。
如果您不能喝酒建议，1：换成随身小瓶，二两分成10多次饮用，一次一小口当饮料喝。
2：热酒（烧开）几分钟，让酒精挥发部分后饮用。
3：完全不喝酒的建议用天门冬膏。。。
缺点：最大的问题是常令酒气不断。现代人工作繁忙，压力大，节奏快，同时又有酒驾等外因。而饮酒不方便，需要时间，环境，配菜等很难做到每天连续不间断饮用，特别是一些平时完全不饮酒的。
天门冬膏：效果稍逊于天门冬酒。经过慢火长熬，也改善了不少寒性。优点：服用方便，早或晚一勺泡开水化开，放保温杯中随身携带饮用。可添加蜂蜜等改善口感。尤其适合不饮酒者，女性等。驻颜防衰老。
天门冬膏：去积聚，风痰，癞疾，三虫，伏尸，除瘟疫。轻身，益气，令人不饥，延年不老。天门冬（不以多少，去皮，去根、须，洗净）上件捣碎，布绞取汁，澄清滤过，用磁器、沙锅或银器，慢火熬成膏。每服一匙头，空心温酒调下---《饮膳正要》。
天门冬药材：煮水服用。天门冬为传统中药 ,《本草经》列为上品 ,称其“久服轻身益气延年”。古代天门冬多以酒、膏服用，大概酒和膏可中和寒性。如果直接煮水服用，建议搭配干姜等。
天门冬酒粕：可涂抹于身体各部分，脸、手脚，益皮肤，悦颜色。另外可制成手工皂，沐浴露等。
缺点：天门冬性寒凉，其寒凉只是针对胃。平时可以多吃点温热的桂圆，红枣，枸杞，红糖等。如果有寒到胃的现象，比如腹泻拉稀情况，熬点干姜茶一起饮用就可以了。
转---在用法上，历代本草上都提及垣衣、地黄、贝母为之使，畏曾青，忌鲤鱼，若误服鲤鱼中毒，以浮萍解之。这也是今天我们应当注意的。古人数次提到天门冬用时要捣去心，现代却见不到此做法，大概古人认为药物的心对心经的影响较多，唯恐患者服用后心烦，故去心，但现代研究认为天门冬心不存在此作用，故不必去心。
天门冬酒还有更多的功效，一来我不是中医知之甚少，二来说太多功效感觉过于夸大，留待他人补充吧。不知不觉，又写了这么长。现代人信息碎片化，如此长编大论有耐心看到此的人想必是同道了。

酿造方法：
唐．孙思邈《备急千金要方》：天门冬酒：通治五脏六腑大风洞泄虚弱，五劳七伤，症结滞气，冷热诸风，癫癎恶疾，耳聋头风，四肢拘挛，猥退历节，万病皆主之。久服延年轻身，齿落更生，发白更黑。酒熟，取清服一盏，常令酒气相接，勿至醉吐，慎生冷酢滑鸡猪鱼蒜，特慎鲤鱼，亦忌油腻。服药十日，觉身体隐疹大痒，二十日更大痒，三十日乃渐止，此皆是风气出去故也，四十日即觉身心朗然大快，似有所得，五十日更觉大快，当风坐卧，觉风不着人，身中诸风悉尽。
擣绞取汁二斗，渍曲二升，曲发，以糯米二斗，准家酿法造酒，春夏极冷下饭，秋冬温如人肌酘之，此是一斗汁法，余一石二石，亦准此以为大率。用米法：先净淘米，暴炕令干，临欲用时，更别取天门冬汁渍米，干漉炊之，余汁拌饭，甚宜密封。取天门冬汁法：净洗天门冬，去心皮，干漉去水，切擣压，取汁三四遍，令滓干如草乃止。此酒初熟味酸，仍作臭泔腥气，但依式服之，久停则香美，余酒皆不及也。封四七日佳，凡八月九月即少少合，至十月多合，拟到来年五月三十日以来，相续服之。春三月亦得合，入四月不得合。
下面是一种酿造天门冬酒的方法，叶网（酿酒师）参考千金方和JT老师，结合现今的酿造，提炼的一种适合的家庭酿造简易天门冬酒的方法，请参考。
原料：天门冬汁3.5斤，糯米3斤，红曲0.4斤，黄酒曲（白曲）3粒，泉水。
工具：电子温度计（带线），压榨袋（器），10斤的玻璃瓶。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）
新鲜天门冬去心皮榨汁（季节性），干天门冬熬煮取汁，一斤干取汁约2斤多。天冬选择野生优良者为佳。糯米也称江米，圆长均可。红曲用福建古田红曲。黄酒曲（白曲）也称小曲，传统中草药酒曲。水选择可以直饮的水，泉水为好，桶装水也可。
1：糯米泡水5-10小时，上锅蒸熟透心。然后在干净桌子上摊凉至50度左右。蒸饭的同时把红曲（保留些许红曲另用）和粉碎的黄酒曲，加入天门冬汁中浸泡1-2小时。
2：把摊凉的糯米饭和泡有酒曲的天门冬汁一起倒进玻璃瓶中，混合搅拌均匀。混合之后的温度控制在35度左右。这个温度控制是酿酒的关键。然后在表面均匀撒入刚才剩下的红曲，要求撒满表面，隔离空气。然后用保鲜膜包住瓶口，带子扎住，瓶子用旧衣服，旧棉被包住保温（冬天需要多层包），再放到泡沫箱或者纸箱里保温30-35度糖化发酵。在30-35度的温度下保存3天左右不动，保鲜膜会慢慢鼓起，说明已经启动发酵。
期间使用带线的电子温度计，温度计探头在酒里，显示在外面，可以不用打开而知道里面的温度，如人穿衣，冷多热少，看温度调整。
3：高温保温3天后逐步撤去保温物，在低温（室温）10-20度下发酵30多天。前6天不动，第二个6天起1天打开搅拌一次，米饭慢慢下沉。之后的20多天也不动，直到米饭差不多全部下沉，酒液清澈就可以压榨取酒。大概可得酒5斤多。
4：新压榨的天门冬酒浑浊，需要密封沉淀十多天，冰箱里低温沉淀速度更快，虹吸去掉底下酒泥。清液再次沉淀清澈饮用。每天二两左右，连续饮用一个月以上。酒粕，酒泥混合可以做面膜，体膜护肤。
重点：糯米饭，天汁混合进瓶的温度控制在35度左右，依据当时的室温环境，调整饭和汁的温度。过高40度以上会杀死酵母菌，过低30度以下不容易启动发酵。夏天不酿。
难点：新手个人没有压榨器，压榨费力，压不干，会造成汁，酒的浪费。布袋挤压，大家各显神通，因地制宜。希望大家一次就能成功，多次动手积累经验酒更好。
天门冬酒的功效和酿造方法（叶网）

其他：
天门冬近代解释多用于养阴润燥，清肺生津的效果。古书记载的功效却是相当多，以下摘录部分供参考：
《本草纲目》云:“诸暴风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸。久服轻身益气延年，不饥。保定肺气，去寒热，养肌肤，利小便，冷而能补。肺气咳逆，喘息促急，肺痿生痈吐脓，除热，通肾气，止消渴，去热中风，治湿疥，宜久服。煮食之，令人肌体滑泽白净，除身上一切恶气不洁之疾。镇心，润五脏，补五劳七伤，吐血，治嗽消痰，去风热烦闷。主心病，嗌干心痛，渴而欲饮，痿蹶嗜卧，足下热而痛。润燥滋阴，清金降火。阳事不起，宜常服之。
《医学衷中参西录》张锡纯：某读者服用天冬3年以后：神清气爽，气力倍增，远行不倦，皮肤发润，面上斑痕全消。天门冬味甘微辛，性凉，津液浓厚滑润。其色黄兼白，能入肺以清燥热，故善利痰宁嗽；入胃以消实热，故善生津止渴。津浓液滑之性，能通利二便、流通血脉、畅达经络，虽为滋阴之品，实兼能补益气分。神农本草经谓“天冬主暴风湿偏痹，强骨髓”二语，经后世注解，其理终末透彻。愚尝嚼服天门冬毫无渣滓，尽化津液，且觉兼有人参气味，盖有津浓液滑之中，原含有生生之气，其气挟其浓滑之津液以流行于周身，而痹之偏于半身者可除，周身之骨得其濡养而骨髓可健。且入药者为天冬之根，乃天冬之在内者也。其外生之蔓多有逆刺，若无逆刺者，其皮又必涩而戟手。天冬之物原外刚内柔也，而以之作药则为柔中含刚，是以痹遇其柔中之刚，则不期开而自开，骨得其柔中之刚，不惟健骨且能健髓也。至《名医别录》谓其“保定肺气，益气力，冷而能补”诸语，实亦有以见及此也。
《神农本草经》：味苦，平。主治诸暴风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸。
《本草汇言》：“润燥滋陰，降火清肺之药也。统理肺肾火燥为病，如肺热叶焦，发为痿痈，吐血咳嗽，烦渴传为肾消，骨蒸热劳诸证，在所必需者也
《名医别录》：味甘，大寒，无毒。保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补。
《药性论》：君，主肺气咳逆，喘息促急，除热，通肾气。疗肺痿生痈吐脓，治湿疥，止消渴，去热中风，宜久服。煮食之，令人肌体滑泽，除身中一切恶气，不洁之疾，令人白净。蜀人使浣衣如玉，和地黄为使，服之耐老，头不白，能冷补，患人体虚而热，加而用之。
《日华子本草》：贝母为使，镇心，润五脏，益皮肤，脱颜色，补五劳七伤。治肺气并嗽，消痰，风痹，热毒游风，烦闷吐血，去心用。
《开宝本草》：味苦、甘、平，大寒，无毒。保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补
《本草衍义》：治肺热之功为多。其味苦，但专泄而不专收，寒多人禁服。
《药类法象》：保肺气。治血热侵肺，上喘气促，加黄芪、人参用之为主，如神。
《汤液本草》：气寒，味微苦。苦而辛，气薄味厚，阴也。甘平，大寒，无毒，阳中之阴。入手太阴经，足少阴经。
《嘉谟曰》：天、麦门冬并入手太阴，驱烦解渴，止咳消痰。而麦门冬兼行手少阴，清心降火，使肺不犯邪，故止咳立效。天门冬复走足少阴，滋肾助元，全其母气，故清痰殊功。盖肾主津液，燥则凝而为痰，得润剂则化，所谓治痰之本也。
《心》：苦以泄滞血，甘以助元气，及治血妄行，此天门冬之功也。
《本草发挥》：洁古云：保定肺气，治血热侵肺，止喘。气促，加人参、黄芪，用之为主，如神。味苦、甘，性寒，味厚气薄，阴也。苦以泄滞血，甘以助元气，及治血妄行，此天门冬之功也。
《本草纲目》：天冬清金降火，益水之上源，故能下通肾气，入滋补方，合群药用之有效。若脾胃虚寒人，单饵久，必病肠滑，反成痼疾，此物性寒酸润，能利大肠故也。

《别录》言甘寒。新出土时，其味微苦，曝干则微甘也。性寒无毒，体质多脂，始生高山，盖禀寒水之气，而上通于天，故有天冬之名。主治诸暴风湿偏痹者，言风湿之邪，暴中于身，而成半身不遂之偏痹，天冬禀水天之气，环转营运，故可治也。强骨髓者，得寒水之精也。杀三虫、去伏尸者，水阴之气，上通于天也，水气通天，则天气下降，故土中之三虫，泉下之伏尸，皆杀去也。太阳为诸阳主气，故久服轻身益气，天气通贯于地中，故延年不饥。

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