（本文节选自《水产品与健康生活知识宣传手册》，由中国水产学会推荐）
天气越来越热，很多人喜欢吃点水产品，市面上的活虾活蟹活鱿鱼，怎么挑选出最新鲜的呢，教你几招，速速保存！
图片出自《水产品与健康生活知识宣传手册》
如何选购新鲜的虾？
一看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度；不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，很容易辨认哦。
二看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾壳色变为红色或灰紫色。
三看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
四闻气味。新鲜虾气味正常，没有异味。如果你能闻到异臭味很可能就是变质虾。
图片出自《水产品与健康生活知识宣传手册》
怎样选择活蟹？
新鲜活蟹的贝壳具有光泽，脐部饱满，腹部洁
天气越来越热，很多人喜欢吃点水产品，市面上的活虾活蟹活鱿鱼，怎么挑选出最新鲜的呢，教你几招，速速保存！
图片出自《水产品与健康生活知识宣传手册》
如何选购新鲜的虾？
一看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度；不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，很容易辨认哦。
二看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾壳色变为红色或灰紫色。
三看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
四闻气味。新鲜虾气味正常，没有异味。如果你能闻到异臭味很可能就是变质虾。
图片出自《水产品与健康生活知识宣传手册》
怎样选择活蟹？
新鲜活蟹的贝壳具有光泽，脐部饱满，腹部洁
