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吃小龙虾会感染寄生虫吗?

2017-06-13 18:36阅读:

吃小龙虾会感染寄生虫吗?

(专家:张远超,临床医生,科普中国微平台原创首发)
又到了吃小龙虾的季节,大排档里飘荡着小龙虾浓浓香气,就着冰镇啤酒吃红彤彤的小龙虾简直是人间一桩乐事。但是在享受这一美食的时候,又有不少朋友其实内心是纠结的,“听说小龙虾这种东西生长在很脏的环境里,体内含有大量寄生虫,吃多了真的会感染寄生虫吗?”
这,是真的吗?我们还能愉快地享受这种美食吗?

图片来源网络
小龙虾,又叫克氏原螯虾,动物分类学上隶属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,螯虾科,原螯虾属(有别于真正的龙虾,真正的龙虾节肢动物门,软甲纲,十足目,龙虾科)。它们生活于淡水之中,杂食性。
在《克氏原蛰虾养殖技术初步探讨》等多篇畜牧养殖业专业论文中都提到,它是很多脊椎动物寄生虫如肺吸虫的中间宿主。
因此毫无疑问,小龙虾体内是肯定含有寄生虫的。

接下来我们来了解一下肺吸虫
肺吸虫,也称为“卫氏并殖吸虫”,是一种能够感染人类和动物的寄生虫,它在人类身上主要寄生在肺脏,同时也可以寄生于大脑、肌肉等部位。
它的童虫和成虫在人体内移动和寄居时可以对人体造成伤害。当它们定居在人体的肺部时,患者可以出现胸痛、咯血等症状。

感染了肺吸虫的肺脏,可以看到吸虫形成的结节
当它们移动到大脑时,可以引起剧烈的头痛、癫痫、视力下降、甚至可以引起偏瘫,失语症。
当肺吸虫游走在皮肤下时,我们在患者皮下可以看到一个个的小结节。

肺吸虫病患者的大脑磁共振,在图片中我们可以看见一个巨大的病灶,这就是肺吸虫对我们大脑的破坏
肺吸虫的一生
肺吸虫卵进入水中发育成毛蚴,并钻入第一中间宿主——螺体内形成胞蚴,以后发育为母雷蚴、子雷蚴,再发育成大量的尾蚴,尾蚴脱离螺体侵入第二中间宿主--石蟹、蜊蛄、小龙虾体内发育成囊蚴。人若吃了生的或未煮熟的石蟹、蜊蛄、小龙虾,囊蚴进入小肠,幼虫脱囊而出,穿过肠壁到腹腔,再穿过横膈进入肺内发育为成虫。成虫在宿主体内可活5~6年,长者达20年。

肺吸虫的一生

肺吸虫的中间宿主们——小龙虾、螺、蝲蛄、蟹等
如何预防肺吸虫病?
绝大多数寄生虫和寄生虫卵在充分高温加热后都能被杀死,肺吸虫也不例外,感染肺吸虫的主要原因就是因为食用了未加工熟的小龙虾、螃蟹、蝲蛄、田螺等,因此不吃生蟹、小龙虾或未熟的小龙石蟹、蜊蛄,不饮生水是可以预防感染该类寄生虫的。

图片来源网络
好在小龙虾还是油焖的最好吃,大家好像没有多少人喜欢生吃小龙虾。不过我们在自己制作小龙虾时,一定要做熟哦。
编辑:胡小雨

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