材料：长茄子2个、猪肉馅200克、蒜2瓣、小红辣椒2个、
调料：豆瓣酱1茶勺、盐3克、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1克、香油1克、淀粉1勺、食用油300克
将长茄子切成长7厘米款1厘米的长条，往茄子条里撒少许盐，拌匀腌制10分钟
新浪博客
材料：长茄子2个、猪肉馅200克、蒜2瓣、小红辣椒2个、
调料：豆瓣酱1茶勺、盐3克、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1克、香油1克、淀粉1勺、食用油300克
将长茄子切成长7厘米款1厘米的长条，往茄子条里撒少许盐，拌匀腌制10分钟
炒锅中倒入油，中火，油热后放入茄子条炸制微黄马上捞出
取一小碗依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、再倒入3茶勺清水，调成汁
蒜切成末
炒锅中放入5克油，油热后倒入肉陷煸炒
肉陷变白加入豆瓣酱、小红辣椒、蒜末煸炒
将碗中汁倒入锅中，中火炒熟
将炸好的茄条放入锅中中火，焖半分钟，出锅前淋入香油