衣食住行是人生存的基本需求，到了村里住的问题安顿之后，吃的问题就摆在面前，好在我们这帮知识青年早已经过“拉练”和“社会调查”的锻炼，不至于手足无措。那个年代有一种具有悠久历史传统的吃饭形式叫吃派饭，文学作品中常常有所描述，我们1975年1月在延庆靳家堡公社搞社会调查时就曾经吃过派饭。吃派饭是指农村干部下乡工作时分派到农户家中吃饭。这是早在五、六十年代我国农村干部的一种传统用餐方法。它强调干部下乡与群众要同吃、同住、同劳动，在吃派饭时的标准就是农家饭，不吃鱼、肉、蛋等，不上酒水，但可以回碗，也就是管够。吃后要交伙食费，记得是早餐每人每顿要付一角钱、三两粮票；午餐和晚餐每人每顿两角钱、五两粮票。那个时候的粮票包括三种；粮票、面票、米票，买面必须是面票，买米也必须用米票，而粮票用于购买玉米和杂粮等。当时我们就根据在人家吃的什么来分配各种票证。好像还有规定:干部家、家里条件太差和五保户家不派饭。现在回想起来，吃派饭这种形式真是有很多好处，它可以让我们快速了解村里各家各户的情况，迅速适应农村的生活习俗。直到30多年后再到延庆吃农家饭的时候还能隐约找到当年派饭形式的影子，像每人每天30元包吃包住，八冷八热管够。虽然形式还在，但吃的内容已是天壤之别。
记得那个时候的一天，我们被领到村中一栋砖石结构的瓦房前，这是很气派的农村居舍。标准的五间瓦房，灰色的外墙，非常亮堂。中间堂屋窗棱和门透着木材本色。从门缝和白白的窗纸之间涌出的水蒸汽，白白的，浓浓的。推门进去，眼睛看到的是阵阵涌动着蒸汽，鼻孔闻到的是木柴燃烧的丝丝辣味。当双眼适应了室内的蒸汽后，看到在蒸腾的雾汽中的一个中年女人的身影在忙碌着。她身着素色衣裤，袖口长挽，将切好的手擀面从盖垫拎起下入滚开的锅中。看到我们进来就操着地道的京腔说：“来啦，进屋，洗手盆在屋里凳子上，马上就好。”我暗自吃惊，这是延庆啊！怎么会有这么地道的京腔？
走进东屋，只见炕上已摆好了红漆的炕桌，桌上摆放着4只瓷碗，
记得那个时候的一天，我们被领到村中一栋砖石结构的瓦房前，这是很气派的农村居舍。标准的五间瓦房，灰色的外墙，非常亮堂。中间堂屋窗棱和门透着木材本色。从门缝和白白的窗纸之间涌出的水蒸汽，白白的，浓浓的。推门进去，眼睛看到的是阵阵涌动着蒸汽，鼻孔闻到的是木柴燃烧的丝丝辣味。当双眼适应了室内的蒸汽后，看到在蒸腾的雾汽中的一个中年女人的身影在忙碌着。她身着素色衣裤，袖口长挽，将切好的手擀面从盖垫拎起下入滚开的锅中。看到我们进来就操着地道的京腔说：“来啦，进屋，洗手盆在屋里凳子上，马上就好。”我暗自吃惊，这是延庆啊！怎么会有这么地道的京腔？
走进东屋，只见炕上已摆好了红漆的炕桌，桌上摆放着4只瓷碗，