羊头煮麦子
前天，从西安回来的老陈约我们小坐，饭桌上点了一道羊头麦子煲，味道不错的。
其实，羊头麦子煲就是我们所说的羊头煮麦子，只不过或许是用砂锅煮的，就加个“煲”字，也能让很家常的羊头煮麦子上个档次的意思？就不得而知了。然而，那道美食我还是愿意叫它羊头煮麦子，亲切的，接地气的，有家的味道。
嗯，羊头煮麦子无外乎就是用羊头肉煮麦仁，加以简单的佐料，就能端上桌的食物。记得在我小的时候，父亲一个人的工资要养活一家人，经济时常是拮据的。每当我家买不起羊肉的时候，父亲就花两块钱买一副羊的头蹄拎回家，烧去羊毛，刮洗净，煮个半熟，再把肉剔下来，切小块儿，和麦子一起煮熟，既能解馋，也能当一顿饭吃。而羊头煮麦子原本的一层来历，本就是纯纯的一副羊头肉固然不够一家人吃，便将煮羊头肉的汤里加入麦仁一起煮，量会增大很多倍，足够一家人吃个肚儿圆，是没问题的。于是，我对于羊头煮麦子的味道，也是从那个时候就留存到味蕾记忆中的。
而今，小时候管温饱的羊头煮麦子，现在居然都能登大雅之堂，成为一道美食了，甚至都要冠以“煲”，大有咸鱼翻身的感觉呢。再细究一下这个“煲”字，也或许真是用砂锅煮出来就叫“煲”，用铁锅煮出来的就叫“煮”，是这样的吗？