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广东式的日子

2024-01-13 18:08阅读:

广东式的日子
广东式的日子


今儿周六,朋友又约到他家去吃饭。
朋友也一早就说好的,这个周末的饭菜,主要以海鲜为主。甚至,要让我亲眼看他们咋么煎鱼,咋么煲汤,以后我也就能按他们的做法过广东式的日子了。
朋友说,“煎鱼煲汤很简单的啦。你看一遍就会的咯。”
好吧,我从他们洗鱼洗生蚝处理虾切配菜开始观摩学习。嗯,那个生蚝好大个儿,一个就足有巴掌那么大的个儿呢。
为了让我尽快学习他们煲汤方法,今儿一顿饭煲两个汤。一个是金鲳咸鱼汤,一个是鸡胗生蚝沙虫汤。
吼吼,那个鸡胗生蚝沙虫汤,委实让我毛骨悚然了一阵儿。看着一根根乳白的沙虫,浑身都起鸡皮疙瘩。青青吃过沙虫,她说很好吃的,让我闭着眼睛先吃一个试试。于是,闭着眼睛先吃了一个,原来是类似于毛肚一样的口感。好吧,这下敢吃了,就当毛肚吃,意念上就没那么抗拒那个虫子了。
pan > 鸡胗生蚝沙虫汤做法超简单。砂锅里加水,丢几片生姜,先放鸡胗多煮煮,然后放生蚝和沙虫,水开,把生蚝和沙虫打个滚儿,放点咸盐,小葱,和香菜,就出锅了。
我总觉得一锅好喝的海鲜汤没这么简单就做出来的吧,于是,睁着不大相信的眼睛问,“这样就就就好了?”
朋友很自豪的,“就就就好了呀。就这么简单咯。”
别说哈,鸡胗生蚝沙虫汤超级鲜美,超级好喝,算上刚出锅让我品尝的一碗,我满共喝三碗。当然,第三碗只喝汤,鸡胗啊生蚝啊沙虫啊一口都吃不下了。
煎的鱼是马鲛鱼。嗯,电视纪录片上听过这个鱼的名字。煎马鲛鱼也是超简单的,锅底放点油,丢姜片蒜片爆香,把洗干净沥干水分的马鲛鱼片放进去煎,两面煎熟就好了。哎呀,放没放盐我咋没盯住。
我一向是不吃鱼的。因为不吃鱼,也就不做鱼。是的,我活过半百,从没自己做过鱼。
朋友也很奇怪的,“这么简单的做法,怎么就不会做呢?”
嗯,马鲛鱼就一根骨头,没有细刺,我也还能接受的。
不过,今天我也带过去两道凉拌菜,凉拌花生和凉拌豆芽豆腐皮。按礼数,上周末在朋友家吃过饭,我该是要回请他们来吃顿饭的;但怎奈我们租住的房子条件有限,尤其那个厨房太小,只能容一个人转身,多余连个盘子都没地儿放,很不方便请朋友到家来吃饭的。于是,今天就想这么个办法,我做好凉拌菜带过去,跟他们的海鲜摆一块儿,让他们也尝尝我的手艺,哈哈。
于是,无限畅想着我们选定的房子,也能尽快装修,尽快入住,就能阔阔做一桌子西北家常菜,招呼他们吃顿饭了。


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