浓硫酸具有吸水性，是由于它能跟水结合生成不同组成的水合物，同时放出热。硫酸的水合物有H2SO4·H2O、H2SO4·2H2O、H2SO4·4H2O等，当降低硫酸溶液的温度时，这些水合物便以晶体形式析出。稀释浓硫酸时会放出大量的热，正是由于硫酸跟水结合形成水合物时放出的热量多于它的分子扩散时所吸收的热量之故。
浓硫酸的脱水性是指：浓硫酸能使蔗糖、淀粉、纤维素等物质失水碳化，并不是因为浓硫酸吸取了有机物内部所含有的水分（结晶水），而是把组成有机物成分里的氢、氧元素的原子按2∶1的比率（水的组成比）从有机物里夺取出来，形成硫酸的水合物，同时剩下有机物组成中的碳。对浓硫酸来说，它起了脱水作用，对有机物来说，则发生了碳化现象。
中学教学中常以“吸水现成的水，发生的是物理变化”作为浓硫酸的吸水性的依据，而“脱水，发生的是化学变化”作为浓硫酸吸水性的依据。
浓硫酸使硫酸铜晶体失去水，发生的是化学变化，而浓硫酸吸水的是水分子。这体现了浓硫酸的吸水性还是脱水性呢？
浓硫酸的脱水性是指：浓硫酸能使蔗糖、淀粉、纤维素等物质失水碳化，并不是因为浓硫酸吸取了有机物内部所含有的水分（结晶水），而是把组成有机物成分里的氢、氧元素的原子按2∶1的比率（水的组成比）从有机物里夺取出来，形成硫酸的水合物，同时剩下有机物组成中的碳。对浓硫酸来说，它起了脱水作用，对有机物来说，则发生了碳化现象。
中学教学中常以“吸水现成的水，发生的是物理变化”作为浓硫酸的吸水性的依据，而“脱水，发生的是化学变化”作为浓硫酸吸水性的依据。
浓硫酸使硫酸铜晶体失去水，发生的是化学变化，而浓硫酸吸水的是水分子。这体现了浓硫酸的吸水性还是脱水性呢？