辣根是什么？
辣根是什么？它和我们生活有什么关系？有什么作用？有什么药用价值呢？我来介绍一下，以丰富我们的生活知识。
辣根是什么？它和我们生活有什么关系？有什么作用？有什么药用价值呢？我来介绍一下，以丰富我们的生活知识。
新浪博客
辣根（Armoracia
可以做为蔬菜使用，根有刺激鼻窦的香辣味道，含烯丙基硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，也可作为仿制山葵调料的材料。
辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用价值可主治消化不良、小便不利、胆囊炎、关节炎。有利尿、兴奋神经的功效。还具有较强的抗癌效果。
辣根全株植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。根有辛辣味，作调味品或食用，植株可作饲料。
用它作为调料的话，在制作佳肴的时候放入，会使得菜的口感非常独特，而且它含有的铁、钙、磷也是人体所需要的，因此它对提高人体各方面，都是有着很好的效果。