老北京的故事（三七八）雪池冰窖
皇家西风百年前，老树新芽穿宅院。
历史悠悠随风去。总会有人忆旧甜。
杂陈胡椒不入席，历史真才不点盐。
鎖住乡愁皇家院，贫民百姓无缘见。
皇家西风百年前，老树新芽穿宅院。
历史悠悠随风去。总会有人忆旧甜。
杂陈胡椒不入席，历史真才不点盐。
鎖住乡愁皇家院，贫民百姓无缘见。
新浪博客
雪池冰窖在雪池胡同10号，是专供大内御用的冰窖，每年腊月从太液池取冰，经陟山门运出存入冰窖，用于坛庙祭祀及宫廷生活。雪池冰窖原有六座，沿北海东墙东西排列五座，东部尽头处横列一座，均为半地下建筑，由城砖砌筑，两端山墙上开有宽三尺米、高六尺的拱门，有台阶通往窖底。冰窖内部为砖砌拱券顶，外部上覆黄色琉璃筒瓦。为隔热保温，墙体和拱顶与屋瓦间填有很厚的夯土。冰窖附近还有窑神殿，窑神为济公和尚，砖窖煤矿等行业也供奉他为窖神。
清代的冰窖分官窖、府窖和民窖三种，雪池冰窖作为特供宫廷和官府用冰的官窖，朝廷特在此设满、汉冰窖监督各一人，掌管藏冰、颁冰等一系列事务。据史书“工部都水清吏司藏冰”条记载：当时北京城共建有四处官窖，总计达十八座之多，包括“紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……之用”。其中“景山西门外窖六”即雪池冰窖，据《老北京的生活》称“城内冰窖以雪池冰窖为最洁净”。此外，城外海淀亦设冰窖两座，主要供应圆明园、颐和园夏日用冰。遵化东陵、易州西陵和热河行宫等处，也都设有官办冰窖。
各冰窖储藏的冰块，都是冬季从河、湖中开采的天然冰。每年立冬以后，要先期“涮河”，即捞去水草杂物，开上游闸门放水冲刷，再关下游闸门蓄水。冬至后半个月便开始在紫禁城筒子河、北海及中南海、御河等处采冰，开采前还要由工部派官员祭祀河神。工部都水司有采冰差役定员一百二十名，人手不足时还要加雇短工，由官家提供皮袄、皮裤、专用的草靰鞡鞋和长统皮手套。每次都选取明净坚厚的冰块，切割成一尺五寸见方，每块重量约一百六十斤。采过冰的水面再次封冻后，还可以继续开采，一个冬季可以重复采冰“三茬”到“四茬”。采得之冰，先由短工运至冰窖，再由技术熟练的差役由里向外、由下到上，一直码放到窖顶。然后便封闭窖门，直到次年夏天取用。夏季供冰时间也有明确规定，即从旧历五月初一开始，至七月三十截止。
辛亥革命后，溥仪等继续居住在紫禁城之中，雪池冰窖还继续向宫中供冰，大约到上个世纪二十年代被废弃。五、六十年代，冰窖还为北海仿膳储存肉类蔬菜、水果。六座冰窖被依次编为一至六号，大约在七十年代末到八十年代初之间，一号、二号、三号、四号冰窖被拆改，有的做了供电室，有的做了仓库，还有的做了北海工程队的办公室，已面目全非。五、六号冰窖仍然保存完好，五号窖东西走向，六号窖南北走向，两冰窖一东一西排列。
然而，现存的这两座冰窖却没有得到有效地保护，其中南北走向的六号窖灰色铁门紧闭，据附近的居民称，这里已经被私人承包了，里面堆满了北海公园冬季滑冰的器具，一年仅开门几天。北京市政府2006年树立的“文物保护单位”石碑就在里面，外人无法看到。另一座东西走向的五号窖在外墙塌了后，盖起了二层，建起了自行车棚。现在的3号、5号院里堆放着餐桌餐椅，院内的走道比雪池胡同还要宽。院子的西北端还有朱门通向北海公园。
2005年，九家北京市文物保护单位被要求整改，其中就包括雪池冰窖。2006年，雪池冰窖的管理使用单位北海公园管理处，将设在冰窖内的仓库和自行车棚迁出，并筹资84万元对冰窖进行了修缮。该工程大约用了半年时间，到8月底，完成了修缮。十二年的时光只能承包给个人，不能对外开放。
据曾经进去过的记者称：雪池冰窖的窖门都很小，仅供一人出入。门里是两扇木门，很厚，十分沉重。冰窖用木门，是因为木门的隔温效果是最好的。沿着老冰窖的台阶，一级一级小心地往窖底走去。冰窖的台阶很窄，只能横着放下一只脚，台阶也很陡，使我不得不稍稍要蹲下身子。冰窖里越往下走越觉得寒冷。外面是30多摄氏度的高温，可是冰窖里没有储冰竟是寒冷无比。据修窖的工人说，在冰窖里待不到半小时人就会冻得受不了了，必须要上去暖和暖和。在冰窖底，我看到整个冰窖大约有二三十米长，有十来米宽，二层楼那么高。四周没有窗户，只有一个小门。窖顶上用大块大块的城砖砌成拱形，窖底是由巨大的石条铺就而成的。整个冰窖给我的感觉就像是一个巨大的防空洞。冰窖四周的城砖除有些地方有点残缺外基本保存完好。我问工人：“你们打开冰窖时，就是现在这个样子吗？”工人说，“是呀，里面我们基本没有改动还是原来的样子。”他的回答让我惊讶不已，雪池冰窖从万历年到现在历经了五百年而保存完好也真是奇迹。
不过，修缮后的冰窖被认为失去了古朴之色；修葺时还将冰窖窖顶的黄色琉璃瓦拆去，换上灰筒瓦，换下来的那些琉璃瓦被堆在五号窖里。但是，到底用在哪里并不知晓。这种未能恢复冰窖原貌的做法亦引起一些网友的批评。
雪池冰窖在经过修缮后似乎仍然没有得到有效地保护与利用，两座冰窖并没有对外开放的意思，笔者前往参观时，发现灰色大铁门紧闭，只有门前的一个卖豆汁、两个卖咸菜的摊贩。紧贴五号窖外墙的地方坐着两三位老人闲聊，让人还以为冰窖并未经过修缮。
雪池冰窖能够历经数百年而保存完好确实是一个奇迹，它是历史留给我们的一份遗物，需要好好珍惜与保护，不能仅为个人及极少数机构单独享用。