竹象也是好吃的
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竹象是鞘翅目，象甲科的一种昆虫，是竹类植物的主要害虫之一。成虫赤褐色；头管黑色，细长如同大象的鼻子可自由转动；前足腿节和胫节有利刺，胫节镰刀状，如同螳螂；每翅具有纵纹九条。
竹象也叫笋子虫，是一种大型甲虫，体长可达35mm；菱形，红褐色或褐色，光滑，无鳞片；触角位于喙基部，触角沟坑状，柄节长过索节之和；前胸盾形，前缘缢缩，后缘有窄隆线，基部和端部略呈黑色，基部中央有一不规则的黑斑。
成虫飞翔力很强，平时停在笋、竹叶或杂草上。足受震动时会假死，自高处震落，至半空中时往往飞去。竹象为竹笋重要害虫，成虫咬食嫩笋补充营养，雌虫产卵前在竹笋上咬出小洞，产卵于洞中，一笋竹象在取食竹笋一卵。幼虫为害竹笋，使笋成竹后虫孔累累，竹节节间缩短，竹材僵硬，断头折梢，严重者竹材损失率在50%以上。
竹象广泛分布于我国的南方地区。幼虫乳白色，纺锤形。年生一代。成虫雌性翅鞘全黄，个头较小；雄性翅鞘基本为黑色且背部接近鞘翅的地方有较大的一块黑斑，个头较大；雌虫数量远多于雄虫。幼虫蛀食竹笋，成虫亦钻食竹笋，危害严重。
竹象一年一代，以成虫在土中越冬。次年6-7月新笋长强后，成虫出土在竹笋上取食、交尾和产卵。卵经3-7天孵化。幼虫期15-19天。
但这种昆虫味道确实鲜美，很多地方都把它作为一种高档小吃端上了餐桌，无论是炒、烤、煎、炸，都鲜香无比。笋子虫作为一种高蛋白动物，在大西南有一种很经典的吃法。首先，把笋子虫的肢爪、翅膀剪去。然后，下十成热的油锅中火炸一分钟后改小火焖几分钟，滤去油，加入辣椒、花椒、盐、少许味精，翻炒一下美味即成!麻辣鲜香，下酒必备。
笋子虫原生态吃法：用手将笋子虫掰去四肢、长嘴及翅膀，小心被抓伤，它的爪子很锋利。用竹签除去笋子虫内脏和竹象分别串起来，从头和尾部分别放进少许食盐，刷点油直接架在火上烤，滚动烧烤半分钟到一分钟，就闻到浓浓的香气，可以吃了。或者将竹象处理好之后，塞到竹筒子里烤。竹象的做法虽多，但烤出来是最香最好吃的。
去头去尾去内脏，加少量的盐腌制一下，放到油锅里炸，闻到香味就可以吃了。如果你的虫子足够多，处理好之后，再放进盐水里煮一下，然后爆炒也可以。
竹笋虫还可以做汤，准备竹笋虫仔、绿豆芽、鸡精、大米粉、鲜虾、瘦肉，先将面粉和一下，搓成长条。把肉切成丝，鲜虾和剥了皮的绿豆芽用水洗干净，把虾仁、瘦肉煸炒一下，锅中加水烧开，把竹笋虫在倒入锅中，然后再把瘦肉、虾仁一同倒入锅中，煮熟后放豆芽、鸡精，这样的汤就可以喝了。
随着人们对竹象的研究发现，竹象营养价值也极为的丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，是名副其实的优质食用昆虫，在市场上十分畅销，一只竹象差不多就要1、2元，500克差不多100元左右。
竹象在我国分布广泛，尤其是广东、广西、四川、重庆、湖北、湖南、浙江、江西、福建、陕西、台湾等地。
自然需求量变大，竹象繁殖力并不强，野生的难以供给市场需求，早在多年前，广西、四川一带，就有农民开始大量养殖竹象。这样既能给农民们带来收入，也能为竹林、竹子消灭害虫，同时还能让人们吃到健康的美味，一举多得。