海带的营养
2016-06-16 23:45阅读：
海带的营养
海带的营养成分
海带是低热能食品，每百克干海带提供90kcal的能量（见2013版食物成表），每百克干海带中含蛋白质1.8g、脂肪0.1g、碳水化合物23.4g、膳食纤维6.1g，海带能够促进胃肠蠕动、降低胆固醇的吸收。
海带中含有多种矿物质，每百克中含钙348mg、钾761mg、镁129mg、碘147-192mg，是含碘丰富的天然食品。海带含丰富的维生素：胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等。
海带的营养保健功效
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因为海带富含碘，可以防治甲状腺肿也就是“粗脖子病”、幼儿缺碘所患身体矮小、智力迟钝的“呆小症”。
◎海带具有降血压、降血脂作用。海带中的膳食纤维褐藻酸钾能调节钠钾平衡、阻止动物脂质吸收。
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海带对某些放射性元素和有害物质具有排出作用。例如：放射性元素锶的排出，排铅的作用等。
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利尿、消肿作用。海带上有一层白霜—甘露醇，对降低颅内压、血压、眼内压、减轻浮肿、脑水肿很有效。
过多地吃海带会得甲亢吗？
正常人机体摄入过多的含碘食物，会将过多的碘排出体外。
甲亢可由多种疾病引起，最常见的是由自身免疫引起的弥漫性甲状腺肿，病人甲状腺细胞增生致甲状腺肿大，并产生很多甲状腺激素释放到血液中。不少人认为甲亢是由于缺碘引起的，因而多吃海带或海产食品,这是错误的。
甲亢病人也要少吃海带，病人体内的甲状腺激素含量已明显过高，对碘的生物利用能力明显高于健康人，如果再给予含碘食物，功能亢进的甲状腺将合成更多的激素，加重病情。
参考资料：
中国营养学会 《中国营养师培训教材》 人民卫生出版社
中国营养学会 《中国居民膳食指南》 西藏人民出版社
国家二级公共营养师
首都保健营养美食学会高级会员
北京营养师俱乐部营养讲师
陈卫华
