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4、磷、铁、铜含量丰富，能促进人体各个组织器官的发育，对维持身体健康有着至关重要的作用。
5、富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，适合便秘者食用，预防大肠癌。
6、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及谷维素等，有安神名目的功效。
黄米应该怎么吃
1、黄米可以用来酿酒
在北方，黄米绝对是冬天酿酒的最佳原料，黄米酿出来的黄酒酒香味纯，还带有黄米淡淡的米香味，度数低，在春节期间，和家人、三五好友小酌一番，别有滋味。
黄酒的酿制：
（1）浸泡。
（2）将黄米蒸熟。蒸米时一定要注意将米蒸熟，还不能焦糊。
（3）熟米晾凉，拌入酒曲，等待发酵。发酵时间根据室内温度、外界时令都有关系，一般是2-3个月。
2、北方特色——豆包
俗话说：粘疙瘩好吃，垫难咽。这里面的粘疙瘩就是豆包，食用黄米面和玉米面混合后，经过发酵制成的豆包面。豆包馅一般是自己家准备的豆馅，可以选择红豆、花豆、芸豆、黑豆等等，喜爱甜食的可以拌上白糖调味。
黄米的营养价值很高，在北方的食品中地位很高，是冬季饮食的必备项目，自古就有“常吃黄米，可防治百病”的说法。但是，黄米不是你想吃就能吃的，对于肠胃功能较弱的人来说，吃黄米可能会出现烧心、反酸等现象，所以，爱吃黄米的人和没有吃过黄米的人，都要注意，一定要适量食用啊！
郭宇（原创，商业转载请联系）
国家高级公共营养师
电话：13552414397
QQ：844933640
微博：@郭宇营养师
5、富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，适合便秘者食用，预防大肠癌。
6、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及谷维素等，有安神名目的功效。
黄米应该怎么吃
1、黄米可以用来酿酒
在北方，黄米绝对是冬天酿酒的最佳原料，黄米酿出来的黄酒酒香味纯，还带有黄米淡淡的米香味，度数低，在春节期间，和家人、三五好友小酌一番，别有滋味。
黄酒的酿制：
（1）浸泡。
（2）将黄米蒸熟。蒸米时一定要注意将米蒸熟，还不能焦糊。
（3）熟米晾凉，拌入酒曲，等待发酵。发酵时间根据室内温度、外界时令都有关系，一般是2-3个月。
2、北方特色——豆包
俗话说：粘疙瘩好吃，垫难咽。这里面的粘疙瘩就是豆包，食用黄米面和玉米面混合后，经过发酵制成的豆包面。豆包馅一般是自己家准备的豆馅，可以选择红豆、花豆、芸豆、黑豆等等，喜爱甜食的可以拌上白糖调味。
黄米的营养价值很高，在北方的食品中地位很高，是冬季饮食的必备项目，自古就有“常吃黄米，可防治百病”的说法。但是，黄米不是你想吃就能吃的，对于肠胃功能较弱的人来说，吃黄米可能会出现烧心、反酸等现象，所以，爱吃黄米的人和没有吃过黄米的人，都要注意，一定要适量食用啊！
郭宇（原创，商业转载请联系）
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