（文/袁昆微电商）不少朋友泡茶，都是抓一把茶叶丢到茶缸子里，直接倒入刚烧开的沸水。如果绿茶这样泡，茶汤又苦又涩，清香全没了。大家都说绿茶冲泡水温低一点，80-85度水比较好。绿茶能不能用100度沸水冲泡？袁昆微电商和大家聊聊这事。
绿茶为什么温度要低一点，因为大多数绿茶喝鲜爽的口感，我们知道鲜叶的氨基酸芳香物质，这些都是鲜爽的关键。用 80-85 度水，刚好能把鲜爽味泡出来，茶汤清甜、香气高扬，喝着不苦不涩；如果用 100 度沸水，等水温降下来可以喝的时候，茶叶浸泡时间过久，茶多酚大量析出，入口又苦又涩，好茶都被糟蹋了。
那么绿茶能不能用100度沸水？其实可以的，如果是春尾甚至夏季口
绿茶为什么温度要低一点，因为大多数绿茶喝鲜爽的口感，我们知道鲜叶的氨基酸芳香物质，这些都是鲜爽的关键。用 80-85 度水，刚好能把鲜爽味泡出来，茶汤清甜、香气高扬，喝着不苦不涩；如果用 100 度沸水，等水温降下来可以喝的时候，茶叶浸泡时间过久，茶多酚大量析出，入口又苦又涩，好茶都被糟蹋了。
那么绿茶能不能用100度沸水？其实可以的，如果是春尾甚至夏季口