九，拾遗
一路小吃：菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，起源于滕州，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地。店里备有各种菜，白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、油菜，小白菜，南瓜、豆腐、土豆、熟粉条、荠菜等切碎分别放盆里，客人拿个容器（店里统一备好的小盆，水舀子）自选菜装满递给“厨师”，厨师有一排鏊子，放一张准备好的薄饼（比山东煎饼厚一点小一点，小麦粉加杂粮粉），把客人选好的菜摊在薄饼上，按客人需求加鸡蛋火腿肠，加上作料上覆一张薄饼烙几分钟，卷上切开，即食。外酥里嫩，集多种味道和口感受于一饼，香喷喷，虽粗粮感觉，口感松、软、热、鲜、香，好吃。菜煎饼需现做现吃。打包外卖口感不对。
在黄山脚下吃臭鳜鱼、笋干炖肉，比以前吃过的差远了，不提。皖南的土菜馆、徽菜馆大都是宰客的。
糁汤，读sa。在糁家帮吃正宗糁汤。两年前见到却没吃上，这次一饱口福。总的说，糁汤有点像河南的胡辣汤，只不过不辣。糁汤流行于豫皖鲁交界地域，有点像淮南牛肉汤加麦仁，面糊熬制而成的，配料袋里是生姜、大葱、绍酒、精盐、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋。以前只有牛肉糁，近几年有以鸡肉糁为主料的糁。糁汤历史悠久，各地不一样，有黑白之分。
在大一点正宗糁汤店，半人高处柳木箍成大木桶内置大锅熬制的糁汤，大师傅站在高处，由客人报什么价位的糁汤，大师傅拿一鸡蛋打在大碗里稍加搅拌，盛一大勺糁汤往碗里一浇，蛋花翻涌，再按价位加牛肉片递给客人，这一碗糁汤浓香扑鼻，气味诱人，可根据个人口味放调料。配上烧饼、肉包子，真是美味呀。鲁南人主要早上吃，中午晚上也吃。据说还有很多养生好处。
在南京又吃了一次大牌档，点了：南京素什锦、江米扣肉、招牌虾皇豆腐、民国美龄粥、白虾萝卜丝端子、酒酿赤豆元宵、石婆婆麻团，
一路小吃：菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，起源于滕州，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地。店里备有各种菜，白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、油菜，小白菜，南瓜、豆腐、土豆、熟粉条、荠菜等切碎分别放盆里，客人拿个容器（店里统一备好的小盆，水舀子）自选菜装满递给“厨师”，厨师有一排鏊子，放一张准备好的薄饼（比山东煎饼厚一点小一点，小麦粉加杂粮粉），把客人选好的菜摊在薄饼上，按客人需求加鸡蛋火腿肠，加上作料上覆一张薄饼烙几分钟，卷上切开，即食。外酥里嫩，集多种味道和口感受于一饼，香喷喷，虽粗粮感觉，口感松、软、热、鲜、香，好吃。菜煎饼需现做现吃。打包外卖口感不对。
在黄山脚下吃臭鳜鱼、笋干炖肉，比以前吃过的差远了，不提。皖南的土菜馆、徽菜馆大都是宰客的。
糁汤，读sa。在糁家帮吃正宗糁汤。两年前见到却没吃上，这次一饱口福。总的说，糁汤有点像河南的胡辣汤，只不过不辣。糁汤流行于豫皖鲁交界地域，有点像淮南牛肉汤加麦仁，面糊熬制而成的，配料袋里是生姜、大葱、绍酒、精盐、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋。以前只有牛肉糁，近几年有以鸡肉糁为主料的糁。糁汤历史悠久，各地不一样，有黑白之分。
在大一点正宗糁汤店，半人高处柳木箍成大木桶内置大锅熬制的糁汤，大师傅站在高处，由客人报什么价位的糁汤，大师傅拿一鸡蛋打在大碗里稍加搅拌，盛一大勺糁汤往碗里一浇，蛋花翻涌，再按价位加牛肉片递给客人，这一碗糁汤浓香扑鼻，气味诱人，可根据个人口味放调料。配上烧饼、肉包子，真是美味呀。鲁南人主要早上吃，中午晚上也吃。据说还有很多养生好处。
在南京又吃了一次大牌档，点了：南京素什锦、江米扣肉、招牌虾皇豆腐、民国美龄粥、白虾萝卜丝端子、酒酿赤豆元宵、石婆婆麻团，