做法：
花生仁，浸泡24小时。
将浸泡好的花生，取十几粒放到案板上，用刀平按到花生上，轻轻的压花生，让花生裂开，这样花生衣就能轻松分离了。分离后的花生更容易软烂。
将压好的花生连皮放入锅里，加入高过花生2指节的水，1斤花生，放1粒花生米那么多的碱面（或者小苏打），煮开，转小火，炖2-3小时，其间，一定要保证花生全部淹没在水里，如果水太少，就加热水。
2小时后，花生就酥烂了，无牙老人也能轻易吃下去。是很好的滋补汤。因为加的碱少，所以花生浓郁的香味还是很正的。花生天然的甜味就很好，不需要加糖。但外面卖的是