螺蛳
螺蛳，形似宝塔，色泽碧青，有三圈螺纹，门前河里很普通的一种生物，生存条件也不是太讲究，水深水浅能生，河大河小能活。
人们习惯说“正月螺蛳，二月蚬”。其实，不管什么季节，一年四季都可以取来食之，是水乡人们餐桌上最便宜、最寻常的美食。
从河里到餐桌，需要从河里捞上来，传统捞螺蛳的方法，一是直接用手摸，二是用网耥。
摸螺蛳，一般在春末、夏秋季，这样的季节河水不会冰凉。农闲时节，或中午劳作休息时，邀上同村伙伴，从家里拿一只竹篮或一只小脚桶，下到河滩处手伸进河底，盲人摸象般地在淤泥里捞，摸到螺蛳洗去淤泥放入桶中。半个小时之后，如果不想摸得太多，只是一餐够吃，那就可以返家了。
摸螺蛳最好的去处是河埠头和石帮岸的底石处。螺蛳最喜欢吸附在石头上，摸时只要手从下面往上摞就可以了。如果手从上面往下摞，那螺蛳就会顺着往下掉。那儿的螺蛳比从河滩淤泥里摸来的要干净清爽。
冬季，河水凉，人无法下水，就用网来耥。这个网人们俗称耥螺蛳网，网的前面有一块平木板，装上一根长长的竹杆，人们食用，一般都是站在河岸上耥。把网从河滩边放入，再慢慢往河中推，推到竹杆没有了握的余地为至。再把网拉回，淘洗一翻后翻到于地上，拣出螺蛳。
时间在推移，时代在发展，人们摸取螺蛳的方法也是与时俱进。现在有老人将蛇皮袋子拴上绳子扔入河里，蛇皮袋下沉到河底。第二天将蛇皮袋从河里拉上来，袋上就吸满了螺蛳。这样的取法既省力，又干净。
取来的螺蛳，水乡人们习惯的、传统的吃法是炒螺蛳。从河里摸来的螺蛳放入脸盆里养一下，用剪刀剪掉螺蛳屁股，洗净，锅子里放入油，加入老姜，待油温长升高，倒入螺蛳翻炒，再加入酱油和适量的水，用猛火烧。起锅时加入葱。这样的炒螺蛳用于下酒是最佳食材。
螺蛳除了食用，还可以作肥料。20世纪60
螺蛳，形似宝塔，色泽碧青，有三圈螺纹，门前河里很普通的一种生物，生存条件也不是太讲究，水深水浅能生，河大河小能活。
人们习惯说“正月螺蛳，二月蚬”。其实，不管什么季节，一年四季都可以取来食之，是水乡人们餐桌上最便宜、最寻常的美食。
从河里到餐桌，需要从河里捞上来，传统捞螺蛳的方法，一是直接用手摸，二是用网耥。
摸螺蛳，一般在春末、夏秋季，这样的季节河水不会冰凉。农闲时节，或中午劳作休息时，邀上同村伙伴，从家里拿一只竹篮或一只小脚桶，下到河滩处手伸进河底，盲人摸象般地在淤泥里捞，摸到螺蛳洗去淤泥放入桶中。半个小时之后，如果不想摸得太多，只是一餐够吃，那就可以返家了。
摸螺蛳最好的去处是河埠头和石帮岸的底石处。螺蛳最喜欢吸附在石头上，摸时只要手从下面往上摞就可以了。如果手从上面往下摞，那螺蛳就会顺着往下掉。那儿的螺蛳比从河滩淤泥里摸来的要干净清爽。
冬季，河水凉，人无法下水，就用网来耥。这个网人们俗称耥螺蛳网，网的前面有一块平木板，装上一根长长的竹杆，人们食用，一般都是站在河岸上耥。把网从河滩边放入，再慢慢往河中推，推到竹杆没有了握的余地为至。再把网拉回，淘洗一翻后翻到于地上，拣出螺蛳。
时间在推移，时代在发展，人们摸取螺蛳的方法也是与时俱进。现在有老人将蛇皮袋子拴上绳子扔入河里，蛇皮袋下沉到河底。第二天将蛇皮袋从河里拉上来，袋上就吸满了螺蛳。这样的取法既省力，又干净。
取来的螺蛳，水乡人们习惯的、传统的吃法是炒螺蛳。从河里摸来的螺蛳放入脸盆里养一下，用剪刀剪掉螺蛳屁股，洗净，锅子里放入油，加入老姜，待油温长升高，倒入螺蛳翻炒，再加入酱油和适量的水，用猛火烧。起锅时加入葱。这样的炒螺蛳用于下酒是最佳食材。
螺蛳除了食用，还可以作肥料。20世纪60