聊聊甏
甏，是一种陶制品，日常家用的，大小不一，形状不一，功能也不一。
在我们一带，以前一般农家家家有甏。最多用的甏是菜甏与米甏。菜甏比米甏小，但比米甏多。因为，那时的人家，都有腌制咸菜的习惯。秋冬交替时腌八月菜，人们称之为咸齑菜，不过这咸齑菜不用上甏。冬季腌制雪菜、大头菜，这两种菜都需要装甏保存。我们埭上大都数人家种大头菜，地多的可以装上四五甏。这种甏是直筒甏，口处收缩。
大头菜可以收的时候，埭上户户门前场上都晒有大头菜。先把大头菜从地里拔来，去掉老叶，洗掉大头上的泥，放场上略晒一晒，去掉一些水分，再用刀将大头剖成片，但在菜蒂处连着，不能片断。再用柴将几个大头扎成一扎，再挂到竹竿上，任其自然风干。等大头菜风干到差不多的时候取下来，抖掉菜叶上的灰尘，开始踏菜。
踏菜用大缸，一般都把大缸排放在廊檐处。在廊檐下挖个小潭，将大缸斜放到潭里，廊檐的屋梁上拉出一根绳子，人在踏菜时要拉着此绳。踏大头菜的动作我们俗称“糙”。缸里放上大头菜，撒上盐，人站到缸里，手拉着绳，将大头菜踏几下，人向上一蹿，双脚落到缸壁，将大头菜翻个身。再踏，再蹿，如此循环，第一遍踏好后在缸里闷上一天，下一天再踏，直到菜踏得看起来有些肉色相为至。踏菜是男人的活。
然后缸口盖上可挡雨的东西—大匾，让大头菜在大缸中再闷上几天。
闷好后，将大头菜装进甏里。装甏时，大头菜一定要压紧，压实，尽可能地往甏里压菜。压菜也是男人的活，大头从甏底往上放，放到甏口时，得用陈豆拐杖将大头菜顶进甏里。顶时将有柄的一
甏，是一种陶制品，日常家用的，大小不一，形状不一，功能也不一。
在我们一带，以前一般农家家家有甏。最多用的甏是菜甏与米甏。菜甏比米甏小，但比米甏多。因为，那时的人家，都有腌制咸菜的习惯。秋冬交替时腌八月菜，人们称之为咸齑菜，不过这咸齑菜不用上甏。冬季腌制雪菜、大头菜，这两种菜都需要装甏保存。我们埭上大都数人家种大头菜，地多的可以装上四五甏。这种甏是直筒甏，口处收缩。
大头菜可以收的时候，埭上户户门前场上都晒有大头菜。先把大头菜从地里拔来，去掉老叶，洗掉大头上的泥，放场上略晒一晒，去掉一些水分，再用刀将大头剖成片，但在菜蒂处连着，不能片断。再用柴将几个大头扎成一扎，再挂到竹竿上，任其自然风干。等大头菜风干到差不多的时候取下来，抖掉菜叶上的灰尘，开始踏菜。
踏菜用大缸，一般都把大缸排放在廊檐处。在廊檐下挖个小潭，将大缸斜放到潭里，廊檐的屋梁上拉出一根绳子，人在踏菜时要拉着此绳。踏大头菜的动作我们俗称“糙”。缸里放上大头菜，撒上盐，人站到缸里，手拉着绳，将大头菜踏几下，人向上一蹿，双脚落到缸壁，将大头菜翻个身。再踏，再蹿，如此循环，第一遍踏好后在缸里闷上一天，下一天再踏，直到菜踏得看起来有些肉色相为至。踏菜是男人的活。
然后缸口盖上可挡雨的东西—大匾，让大头菜在大缸中再闷上几天。
闷好后，将大头菜装进甏里。装甏时，大头菜一定要压紧，压实，尽可能地往甏里压菜。压菜也是男人的活，大头从甏底往上放，放到甏口时，得用陈豆拐杖将大头菜顶进甏里。顶时将有柄的一