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（白酒品鉴）090108董香国密和140321特级国密

2017-05-07 22:27阅读：

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（白酒品鉴）090108董香国密和140321特级国密
在董酒级别上，特级国密董酒级别要高于国密董酒。然而一些酒友说过，董酒厂出的第一批董香国密（07年-09年3月）品质要好于特级国密，真相是这样吗？今天我拿出了20090108董香国密和20140321特级国密相互对比，来一探究竟。
说到董香国密，一些酒友不禁疑问，董酒不就是董香型白酒吗，为什么还要刻意说一个董香国密？对于董香国密，老董粉对这个词汇并不陌生，在2009年4月及以前，董酒的香型标注都是“董香”，其执行的工艺是企业标准Q/DJ01（翻译过来就是董酒一号企业标准）；大约在2009年4月开始（具体哪一天我不知道了），董酒的执行标准改为
DB52/T550（这一个标准是国家认证的地方标准）。对于DB52/T550执行标准，是2008年9月由国家权威部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒厂正是使用这个标准，是在2009年3月-4月之间。
执行标准改变对董酒产品品质会有改变吗？个人认为这应该不会，毕竟这都执行的是董香型白酒酿造工艺。不过从我的感受以及与一些“董粉”的交流，09年1月的国密董酒和09年后期的国密董酒品质还是有略微的区别，这个话题，我后期还会上一篇品酒帖详谈。回到之前那个话题，2009年3月及以前的国密、经典董酒，由于运用的还是企业标准，因此在香型标注上还不能标注董香型，因此这一时期其标注的董酒香型都是董香。
铺垫说完了，我们开始品酒。倒酒闻香，董香国密是药材香、药骚香、薄荷香、酸馊香、老陈香、糟香、蜜香的复合香，其香味，融合了红董、白董时期的董香、振业中期的董香及后期国密的酸馊香。从闻香上，可以判断，此酒是明显加了老董酒调味的，其闻香的主体，还是酸馊香和药骚香，这一点是国密董酒的一贯路数。特级国密的闻香相比则更加沉敛一些，也许是少了那一缕酸馊，酒体闻香倒更偏向酱香的味道，其闻香，是药材香、药骚香、檀木香、蜜香、老陈香的复合香，闻香的主体突出了药材香和药骚香。两者闻香相比之下，董香国密更显香艳一些，而特级国密则更沉敛一些。
入口品鉴，董香国密一开始有后期国密酸馊的口感，但紧接着，一股浓郁的药香油然袭来，这股药香，是药材香和药骚香的结合香，整体上更偏近于药材香，这与后期董酒药香不太一样，个人认为这应该是加了老基酒调味的原因。在这股药材香之后，便是丰满的爆香，爆香中，酸馊香凸显，而浓郁的药香渐渐退去，沉郁的酒体随即变得轻盈，伴随着爆香，咽下酒液，阵阵的酸甜回味徐徐袭来，那股甜味，是纯正的蜜甜，伴随着酸馊味，轻盈而舒适。
特级国密入口前味较为含蓄，酒体偏酱，个人认为，这股“酱味”应该是药材的味道，中段凛冽的爆香，炸开了那股沉郁的药香，它将那股香味，释放于你的每一处味蕾，让你久久回味。而此时，随着酒液的咽下，淡淡的回甜与这股奇妙的回香交融其中，舒适而丰富，奇妙而充满韵味。
总的来说，对于这两款酒，特级国密更有老董酒的路数，但董香国密却有更多老董香的味道。特级国密酒体相对出众，更像是老董酒的酒体表现，董香国密因为有老酒调味因此酒中有老董酒的味道。在路数上，董香国密酒体由于既有新酒又有老酒，因此其反而拥有了较大的变化。相比特级国密，董香国密变化丰富，爆香更加突出，前味酒香更加浓郁且表现力更强，酒味格局更粗犷，因此整体上个人认为，董香国密品质要高特级国密半档。但特级国密相比董香国密也展现了自己的特点：酒体香味协调，尾味悠长，回味无穷。
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