过春节菜多而丰富。很多品菜在平时是吃不到的。菜干，趁收获的季节，吃不掉开始储存，腌（盐水泡）后晒干，新鲜的蔬菜如豇豆，茄子、瓠子、葫芦等切片或丝晒干。
莴苣腌过晾干放酱钵里酱，一般在秋天完成。酱好用玻璃瓶装起来能吃到来年新莴苣上市不会坏，保持原型色泽和嘎嘣脆。人油水多了，酱莴笋下饭值得回味悠长。
酱瓜、酱缸豆、酱刀豆等都可以储存很长时间，不亚于现在的瓶装酱菜，至少没有防腐剂等辅材，吃起来安全放心。
上学中午没菜，带瓶自制酱菜不担心吃不下饭。
平时家里吃的家禽爪子积存起来，待到环境温度低的时候（冬天）烧鸡爪冻，只有在这个时候才能上冻。
风干后的鸡爪、鸭爪、鹅爪用锤子砸碎骨头连而不断，在锅里与黄豆同煮烂，放进容器里过夜冻的结实，用筷子撬开不规则的爪冻。不腻可口。
河蚌开始在我们家不是什么好菜，甚至登不上大雅之堂，只有夏天用咸肉骨头炖汤，说是代凉的。后来从苏北传入河蚌的吃法。
河蚌是凉性的水鲜在冬天吃为佳。有“冬吃河蚌夏吃姜”的功效。
处理河蚌要有点技巧，否则肉煮不烂。
《舌尖上的中国》报道过安徽肥西三河美食——河蚌。
宰杀河蚌要“悄悄地”不能惊动它。用锋利的小刀挠痒痒伸进蚌壳内割断贝壳肌肉，扳开壳后取出厚厚的足肌肉
用木槌砸砸，刀背也行煮起来容易烂。
春节吃的东西很多。土里生地里长的养人之物。
酱瓜、酱缸豆、酱刀豆等都可以储存很长时间，不亚于现在的瓶装酱菜，至少没有防腐剂等辅材，吃起来安全放心。
上学中午没菜，带瓶自制酱菜不担心吃不下饭。
平时家里吃的家禽爪子积存起来，待到环境温度低的时候（冬天）烧鸡爪冻，只有在这个时候才能上冻。
风干后的鸡爪、鸭爪、鹅爪用锤子砸碎骨头连而不断，在锅里与黄豆同煮烂，放进容器里过夜冻的结实，用筷子撬开不规则的爪冻。不腻可口。
河蚌开始在我们家不是什么好菜，甚至登不上大雅之堂，只有夏天用咸肉骨头炖汤，说是代凉的。后来从苏北传入河蚌的吃法。
河蚌是凉性的水鲜在冬天吃为佳。有“冬吃河蚌夏吃姜”的功效。
处理河蚌要有点技巧，否则肉煮不烂。
《舌尖上的中国》报道过安徽肥西三河美食——河蚌。
宰杀河蚌要“悄悄地”不能惊动它。用锋利的小刀挠痒痒伸进蚌壳内割断贝壳肌肉，扳开壳后取出厚厚的足肌肉
用木槌砸砸，刀背也行煮起来容易烂。
春节吃的东西很多。土里生地里长的养人之物。