像蓝莓之类的浆果类水果、苹果、梨、茶叶，这些很常见的食物，有一个共同的特点，那就是富含黄酮类化合物。研究发现，平时多吃这些食物，有利于保护大脑健康，降低患阿尔茨海默症等大脑疾病。
研究人员对2800名成年人进行了长达20年的跟踪研究，就是为了发现饮食与长期认知减退之间的关系。研究人员每四年左右对他们进行一次饮食问卷调查。在研究开始阶段，所有的参与者都没有患阿尔茨海默症以及相关的痴呆，平均年龄59岁。
在经历了近20年之后，结果发现，在日常饮食中摄入花青素（浆果类水果和红酒中含量较多）、黄酮醇（苹果和梨中含量较多）、多聚体（苹果和茶叶中含量较多）等黄酮类化合物较多的人，患阿尔茨海默症的风险和其他人相比大大降低。
该项研究的主导者、美国塔夫斯大学的科学家保罗-雅克表示：“这些研究成果，综合之前相关的研究，清楚的表明患阿尔茨海默症的风险与饮食之间存在强烈的关联。这非常重要，因为目前还没有治疗阿尔茨海默症及相关痴呆的好办法。”
当然，该项研究只是观察性研究，也就是说降低患阿尔茨海默症的风险与摄入黄酮类化合物之间存在关联，但并不能确定两者是因果关系。
雅克解释说，之前的诸多研究已经证明，黄酮类化合物能够起到抗炎的作用，而炎症是导致患阿尔茨海默症的重要组成部分。
雅克建议人们只需要对自己的饮食结构做出一些小改变就可以，在平时的饮食中多吃一些蓝莓、草莓之类的浆果类水果，苹果、梨、茶叶等，就能对大脑健康产生明显的效果。
