水果的五彩缤纷，对我们来说不仅仅是视觉上的享受，那些赋予水果颜色的天然色素，也会给人体健康加分呢！
比如紫色的蔬果里富含“花青素”和“视紫质”这样的物质，花青素具备很强的抗氧化力、也能预防高血压、防辐射等等。但它最主要的一个功效，还是改善视力和预防眼疾。
欧洲越橘和蓝莓富含“花青素”和“视紫质”，因为外观相似，很多人误以为这两种植物是同一种物质，其实并不是，它们是两个同科、同属但不同种的物种。
蓝莓
蓝莓是一种小浆果，生长于北美，颗粒小，果实呈蓝色，并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。
医学专家表示，每一百克蓝莓中，柠檬酸、苹果酸等有机酸含量为2.3g，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。
此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、SOD，其中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。此外，蓝莓还含有着其他植物少有的花青素。
营养价值：除了常规营养成分，蓝莓还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，有助于防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫功能。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，有助于预防重度近视及视网膜剥离，可保护视力。
欧洲越橘
欧洲越橘为落叶灌木，叶较小，呈卵形，花为球形，为玫瑰色带淡绿色，分布于欧洲。是北欧一种常见食用果实，至今已经有100多年历史。通常来讲，像蓝莓、紫洋葱、紫葡萄等紫色的蔬果都会含有花青素。但在所有蔬果当中，越橘的花青素含量最高。因此，越橘也因而被成为“美瞳之果”，可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光
比如紫色的蔬果里富含“花青素”和“视紫质”这样的物质，花青素具备很强的抗氧化力、也能预防高血压、防辐射等等。但它最主要的一个功效，还是改善视力和预防眼疾。
欧洲越橘和蓝莓富含“花青素”和“视紫质”，因为外观相似，很多人误以为这两种植物是同一种物质，其实并不是，它们是两个同科、同属但不同种的物种。
蓝莓
蓝莓是一种小浆果，生长于北美，颗粒小，果实呈蓝色，并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气。
医学专家表示，每一百克蓝莓中，柠檬酸、苹果酸等有机酸含量为2.3g，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。
此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、SOD，其中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。此外，蓝莓还含有着其他植物少有的花青素。
营养价值：除了常规营养成分，蓝莓还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，有助于防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人机体免疫功能。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，有助于预防重度近视及视网膜剥离，可保护视力。
欧洲越橘
欧洲越橘为落叶灌木，叶较小，呈卵形，花为球形，为玫瑰色带淡绿色，分布于欧洲。是北欧一种常见食用果实，至今已经有100多年历史。通常来讲，像蓝莓、紫洋葱、紫葡萄等紫色的蔬果都会含有花青素。但在所有蔬果当中，越橘的花青素含量最高。因此，越橘也因而被成为“美瞳之果”，可以改善夜盲症，预防近视、老花眼、青光