自酿龙眼酒风味优雅色泽怡人,酿酒技术培训,酒体设计技术培训,果酒酿酒技术培训,白酒分析检测化验培训
2022-09-13 08:50阅读:
龙眼肉厚汁多,含糖量高,是夏天很受欢迎的一款水果。龙眼酒是由龙眼做成的酒。龙眼果实汁多、含糖高、风味佳是酿造果酒的优质原料。用龙眼酿出的龙眼酒气味芬芳、风味优雅、色泽怡人。
酿制方法
1、选择成熟度高且没有虫蛀的龙眼,先将龙眼清洗干净、晾干水分后,去除龙眼的果皮和果核,只留果肉。
2、把龙眼果肉破碎榨汁,将龙眼原汁、果渣一起倒入干净且无水分的玻璃瓶中。
3、为保证发酵正常进行,要在龙眼原汁中加入一定量的水,注意加水量总量不得超过龙眼原汁的50%。
4、将加水后的龙眼汁称重,在每10斤龙眼汁中加入1~1.5斤白糖和0.8~1两果酒曲,搅拌均匀。白糖的多少是根据龙眼甜度决定的,龙眼越甜,糖加的越少。
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2、把龙眼果肉破碎榨汁,将龙眼原汁、果渣一起倒入干净且无水分的玻璃瓶中。
3、为保证发酵正常进行,要在龙眼原汁中加入一定量的水,注意加水量总量不得超过龙眼原汁的50%。
4、将加水后的龙眼汁称重,在每10斤龙眼汁中加入1~1.5斤白糖和0.8~1两果酒曲,搅拌均匀。白糖的多少是根据龙眼甜度决定的,龙眼越甜,糖加的越少。
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