自酿龙眼酒风味优雅色泽怡人,酿酒技术培训,酒体设计技术培训,果酒酿酒技术培训,白酒分析检测化验培训
2022-09-13 08:50阅读：
龙眼肉厚汁多，含糖量高，是夏天很受欢迎的一款水果。龙眼酒是由龙眼做成的酒。龙眼果实汁多、含糖高、风味佳是酿造果酒的优质原料。用龙眼酿出的龙眼酒气味芬芳、风味优雅、色泽怡人。
酿制方法
1、选择成熟度高且没有虫蛀的龙眼，先将龙眼清洗干净、晾干水分后，去除龙眼的果皮和果核，只留果肉。
2、把龙眼果肉破碎榨汁，将龙眼原汁、果渣一起倒入干净且无水分的玻璃瓶中。
3、为保证发酵正常进行，要在龙眼原汁中加入一定量的水，注意加水量总量不得超过龙眼原汁的50%。
4、将加水后的龙眼汁称重，在每10斤龙眼汁中加入1～1.5斤白糖和0.8～1两果酒曲，搅拌均匀。白糖的多少是根据龙眼甜度决定的，龙眼越甜，糖加的越少。
酿制方法1、选择成熟度高且没有虫蛀的龙眼，先将龙眼清洗干净、晾干水分后，去除龙眼的果皮和果核，只留果肉。
2、把龙眼果肉破碎榨汁，将龙眼原汁、果渣一起倒入干净且无水分的玻璃瓶中。
3、为保证发酵正常进行，要在龙眼原汁中加入一定量的水，注意加水量总量不得超过龙眼原汁的50%。
4、将加水后的龙眼汁称重，在每10斤龙眼汁中加入1～1.5斤白糖和0.8～1两果酒曲，搅拌均匀。白糖的多少是根据龙眼甜度决定的，龙眼越甜，糖加的越少。