爱尔兰酒厂-Echlinville

2024-07-05 09:32阅读：

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Echlinville

Echlinville酒厂位于爱尔兰唐郡（County Down）的中心地带，在连绵起伏的山丘、风化的山景、郁郁葱葱的绿色牧场和农田中，坐落在Echlinville大宅和庄园内，由企业家和威士忌爱好者Shane Braniff于2012年创立，2013年开始生产，是爱尔兰第一家农场酿酒厂，主要产品包括威士忌、杜松子酒和Poitin酒。
Echlinville庄园于1730年代由爱尔兰当时一个势力强大的Echlin家族创立，其最著名的是主教Robert Echlin，他是教会在Down和Connor地区的监护人和修道院院长。Robert于公元1612年定居在Ards半岛并成为该地区Echlin家族的创立者。正是他的曾孙Charles Echlin在17世纪初买下了Rubane的两层楼房，改名为Echlinville大宅和庄园。
Shane Braniff

于2007年买下了Echlinville庄园，并考虑建造爱尔兰第一家从田地到装瓶的农场酒厂。之后的2012年复兴了Dunville标志性的爱尔兰威士忌品牌，并将其作为Echlinville的创始目标，并再次使其成为世界上最受欢迎的爱尔兰威士忌之一。
在2013年获得蒸馏执照后，立即开始了威士忌原酒的蒸馏，并于8月5日填充了第一个酒桶。于2024年5月推出的首款单一农场威士忌Echlinville – The Beginning（包括1款熟成7年的Double Distilled单一罐式蒸馏威士忌和1款单一麦芽威士忌），从田地到装瓶的整个过程完全在Echlinville完成。
Echlinville酒厂令人印象深刻的设备新安置在专门设计的一个极好的玻璃结构房屋中，展示了先进工艺的设备，产生最纯净的原酒。游客中心坐落在庄园原始附属建筑中，附近17世纪马厩的庭院被开发成一座博物馆，以致敬该庄园的历史和在这里复兴的传统威士忌品牌，包括Old Comber、Matt D'Arcy及其旗舰Dunville’s。
由于酒厂所在的阿尔兹半岛独特的小气候，再加上肥沃的土壤和天气条件，大麦作物丰富，许多行业专家认为它是全爱尔兰最好的粮食种植区之一。酒厂使用的大麦生长在周围的田地里，又恢复了酒厂地板发制麦芽的古老传统。这里生产的威士忌，甚至杜松子酒和Poitin酒都是用传统的方式蒸馏的。

酒厂地址：Gransha Road, BT22 1AJ Newtownards, Ireland
酒厂拥有者：Shane Braniff
设备：4个不锈钢糖化槽（mash tun）；5个不锈钢发酵槽（wash back）；
2个柱式蒸馏器，1个洋葱型酒汁蒸馏器（Wash Still），1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；
网址：echlinville.com
建立时间：2012年

Shane Braniff

大事记
2007年
Shane Braniff买下Echlinville庄园
2012年
创立Echlinville酒厂，酒厂建设开始
复兴Dunville爱尔兰威士忌品牌（原酒来自第三方）
2013年
5月，获得蒸馏许可
威士忌原酒生产开始
8月5日，威士忌原酒填充第一个酒桶
2014年
5月，推出144个威士忌酒桶发售项目
2016
酒厂自己生产的威士忌成熟，但只用作混合威士忌中的原酒
2017年
推出杜松子酒Echlinville Irish Pot Still Gin
2019年
推出Dunville单桶系列威士忌
推出受爱尔兰亚麻布故事启发的杜松子酒Weavers Gin
2020年
10月，宣布酒厂扩建计划，包括购买新设备、扩建储存设施和新的游客中心
2021年
开始实施酒厂扩建
复兴Old Comber品牌爱尔兰罐式蒸馏威士忌（原酒来自第三方）
爱尔兰威士忌品牌Matt D'Arcy加入Echlinville行列（原酒来自第三方）
2022年
5月，发布与The Friend At Hand合作的Dunville单桶威士忌（原酒来自第三方）
2023年
2月，发布年度威士忌Dunville Palo Cortado Sherry Finish Cask 1197
10月，收购Ards Maltings大楼，恢复传统麦芽制作
2024年
5月，推出首款单一农场威士忌，Echlinville – The Beginning

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