美国酒厂-KentuckyArtisan

2025-01-26 12:45阅读：

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Kentucky Artisan

Kentucky Artisan酒厂位于美国肯塔基州Crestwood - 路易斯维尔东北约20英里的农村地区，坐落在Crestwood冰淇淋分销商公司的旧大楼内，由Steve Thompson、Chris Miller和Mike Loring共同创立于2012年，于2013年12月正式开业。是一家合同蒸馏酒厂和装瓶厂，也是为数不多的手工生产波本威士忌和烈酒的蒸馏厂之一，主要为品牌Barrell Bourbon、Jefferson's和Highspire生产威士忌。
Kentucky Artisan酒厂由Steve Thompson担任总裁；Chris Miller担任酒厂总监，负责该酿酒厂的所有运营；最初的酿酒大师是Tripp Stimson，现在由Jade Peterson担任首席酿酒师，领导蒸馏团队。现场除生产设施外，还拥有礼品店/游客中心、小型研发实验室、小型品尝酒吧和活动空间。
三位创始人Steve

Thompson（Brown-Forman前总裁）、Chris Miller和Mike Loring于2012年聚集在一起，希望建立一家合同威士忌酿酒厂，当时肯塔基州还没有其他合同酒厂。当创始人试图为酒厂寻找房产时，偶然发现了肯塔基州Crestwood冰淇淋分销商的旧建筑，这座古老的庄园似乎正是他们想要的，Kentucky Artisan酒厂成立了。
Steve Thompson在烈酒行业的多年经验对该酒厂概念的启发和力量发挥了重要作用，由于其体积小，能够生产这种品种（包括许多小批量产品）。所有东西都是在罐式蒸馏器中蒸馏的，而不是主要威士忌生产商使用的更大、更昂贵的柱式蒸馏器。生产过程的一切都是手工制作的，这包括谷物混合、发酵和装瓶，Kentucky Artisan现在更接近50-100年前传统的肯塔基酿酒厂的样子，在首席酿酒师Jade Peterson的带领下，酿酒师团队利用自己的感官来知道一批原酒何时完成。
Kentucky Artisan以著名品牌“Jefferson’s Bourbon”之家而闻名，该品牌的大量蒸馏、成熟和装瓶都在现场进行。Jefferson’s品牌是Trey和Chet Zoeller于1997年创立的一个品牌，他们的意图是延续家族传统，该家族的历史可追溯到1799年Trey的第八代祖母。该品牌致力于消除定义波本威士忌的方式的障碍，同时仍保持其传统。
Kentucky Artisan拥有肯塔基州从农场到农场的最佳运营，在酒厂一英里外的Waldeck农场700英亩土地上承包谷物种植，收获的玉米或黑麦，将经历Kentucky Artisan酒厂的一些最受欢迎的小批量品牌的制作，进行麦芽发制、磨粉、糖化、蒸馏，成熟和装瓶的过程，然后将废谷物交给奥尔德姆和亨利县的农场，以供养牛。
酒厂目前运行五种罐式蒸馏器的组合，其容量从125加仑到2000加仑不等，并且年龄从禁酒令时期到现代。最早的是1台1,125加仑手工锤打的铜制罐式蒸馏器“The 11”，从Old Forester酒厂退役，蒸馏器自禁酒令时代以来一直在肯塔基州生产烈酒，现在主要用于第二次蒸馏或后处理。还有1台125加仑罐式蒸馏器，具有Vendome设计的铜洋葱和不锈钢柱，“Test Still”用于扩大实验和测试项目。以及1台365加仑手工锤打的铜制罐式蒸馏器“The Bean”，也可以追溯到禁酒令之后的时代，用于以历史性方式生产小批量产品。获得的威士忌原酒填充入Kelvin Cooperage制作的橡木桶，进入四个熟成仓库（容量为36,000桶）中，在肯塔基州炎热的夏天和下雪的冬天的理想气候下，浸泡在烧焦的橡木桶中熟成。

酒厂地址：6230 Old Lagrange Road，KY 40014 Crestwood，United States
酒厂拥有者：Steve Thompson、Chris Miller和Mike Loring
设备：2个不锈钢糖化罐（mash tun）；2个大型柏树发酵罐和5个不锈钢发酵罐（wash back）；1台2,000加仑Vendome Copper罐式蒸馏器“Jeffrey”，1台600加仑Vendome Copper罐式蒸馏器“Ginger”（可用于制作杜松子酒），1台1,125加仑铜制罐式蒸馏器“The 11”，1台125加仑罐式蒸馏器“Test Still”，1台365加仑铜制罐式蒸馏器“The Bean”
生产能力：2,000桶
网址：kentuckyartisandistillery.com
建立时间：2012年

创始人：Steve Thompson

首席蒸馏师：Jade Peterson
大事记
2012年
Steve Thompson、Chris Miller和Mike Loring创立酒厂Kentucky Artisan Distillery（KAD）
2013年
成为肯塔基州酿酒商协会第18位成员
12月，Kentucky Artisan Distillery（也以Copperhead Distillery Company的名义经营）正式开业
2015年
安装一台600加仑Vendome Copper罐式蒸馏器
2017年
安装一台2,000加仑Vendome Copper罐式蒸馏器
10月，Castle Brands成为第二大股东（25%）
2021年
1月，发布首款Bottled in Bond装瓶的“Whiskey Row”肯塔基纯波本威士忌
3月，推出Jefferson's品牌第一款黑麦威士忌New Cognac Finished
9月6日，创始人Steve Thompson去世

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