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美国酒厂-GoldenBeaver

2025-02-20 09:28阅读:
Golden Beaver
美国酒厂-GoldenBeaver
Golden Beaver酒厂位于美国加利福尼亚州Chico的边缘,靠近Chico地区机场,座落在一座6000平方英尺的建筑内,由Kris Koenig创立于20196月,是美国为数不多的主要使用大米的酒厂之一。
创始人、酿酒师Kris Koenig是一个兴趣和专业知识各异的人,主要制作天文科学电影。他从顾问成长为制片人,成为主要在PBS播出的电影和纪录片的全职作家。2010年在前往苏格兰参加爱丁堡科学节的工作旅行中,因冰岛埃亚菲亚德拉冰盖火山爆发导致滞留,这意外地延长了他的逗留时间。他报名参加了苏格兰威士忌大师班,见到了苏格兰威士忌领域的顶尖专家Charlie Maclean。作为房间里唯一的美国人,Koenig忍不住打破了苏格兰学术界的严格模式,并对手头的产品提出了无数问题。在课程之后,KrisCharlie共进晚餐,并继续他的威士忌教育直到第二天早上,品尝了苏格兰各地酿酒厂的无数样品。12个小时的经历永久地固定了Kris对“棕色烈酒”的热爱,并设定了有一天他会成为一名酿酒师的想法。Kris2019
4月在肯塔基州路易斯维尔完成酿酒师课程后创立了Golden Beaver酒厂。
Golden Beaver(金海狸)名字来自酒厂所在地北加州曾经充斥着河流、溪流和湿地的海狸,直到19世纪40年代因过度诱捕导致它们灭绝,海狸在当地的消失影响了太平洋鲑鱼的年度迁徙,并减少了太平洋航道迁徙水禽使用的湿地面积。
北加州是世界上最著名的水稻之一Calrose的所在地,这种大米具有卓越的烹饪特性和风味。这种令人垂涎的大米是该酒厂蒸馏过程中的核心成分,也是与其他酒厂截然不同的原因之一。从酿酒师的角度来看,大米具有很强的延展性。当酿造威士忌时,它比传统玉米成熟得更快。玉米往往需要两到三年的时间才能熟透,而大米在一年后就可以得到非常可口的原酒。
酒厂所在地拥有世界上唯一一家大米麦芽厂Eckert Malting,所有者Jim Eckert正在与Golden Beaver合作,提供麦芽米。大米威士忌使用80%米和20%麦芽米制成的糖化发酵液,在730加仑分段式蒸馏器中进行三次酒汁蒸馏,然后转移到300加仑混合罐式蒸馏器中进行烈酒蒸馏,获得的原酒分为两种不同类型熟成,一半放入新的53加仑美国橡木桶(Char #1#2)中。同时他们从MGP采购波本威士忌,用于生产备受好评的Honey Run蜂蜜调味威士忌,并使用腾空后的桶来熟成另一半的大米威士忌。
Golden Beaver酒厂正努力使用当地种植的水稻、玉米、小麦、黑麦和大麦,制作植根于美国传统配方的优质手工烈酒。目前的主要产品是Pacific Fly Way威士忌和波本威士忌、Butte Creek波本威士忌和Chico Creek黑麦威士忌,以及High Lakes伏特加、Feather River杜松子酒、Beaver Likker品牌Moonshire酒、Richardson Springs品牌Grappa酒,还有使用MGP的波本威士忌制作的Honey Run蜂蜜调味威士忌。
美国酒厂-GoldenBeaver
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美国酒厂-GoldenBeaver
酒厂地址:13464 Browns Valley Dr.CA 95973 ChicoUnited States
酒厂拥有者:Kris Koenig
设备:7个不锈钢发酵罐;1730加仑的分段式蒸馏器“Maude”,1300加仑混合罐式蒸馏器“Harold”,1150加仑伏特加蒸馏器“Layla
生产能力:5,000 加仑
网址:goldenbeaverdistillery.com
建立时间:2019
美国酒厂-GoldenBeaver
创始人:Kris Koenig
美国酒厂-GoldenBeaver
kris和Noels Koenig父子
美国酒厂-GoldenBeaver
大事记
2019
6月,Kris Koenig创立酒厂Golden Beaver Distillery
2021
发布首款大米威士忌Pacific Flyway Straight Bourbon Barrel #1
推出首款Butte Creek波本威士忌
推出首款Chico Creek黑麦威士忌
2024
2月,发行大米威士忌Pacific Flyway Straight Bourbon Barrel #58


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