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“万博士”功能食品介绍 ——纳豆压片糖果

2018-03-15 09:21阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/6502471872

一、纳豆和纳豆激酶
纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的一种豆制品，源于中国秦汉时期，即“豆豉”，由唐代高僧鉴真和尚东渡时期传至日本，起初为僧人素食，后兴盛于民间。传统的拉丝纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜，与煮熟的大豆相比，其蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素等含量都高于大豆。
更为重要的是，纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶，具有良好的溶解血栓功能。纳豆激酶的发现来自著名的'两点半实验'。1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中 。原本准备第二天看结果，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。从此掀起了世界性“纳豆激酶”研究应用热潮，研究证明“纳豆激酶”是目前世界上约230
多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶。国际血栓联合会（ITA）公布：确信长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。
（引自：Hiroyuki Sumi, Hiroki Hamada, Hirofumi Tsushima, Hisashi Mihara, Hiroshi Muraki. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet. Cellular and Molecular Life Sciences,1987,43(10):1110-1111.）
临床上常用的血栓溶解剂有尿激酶、蚓激酶等只能点滴注射用。不论是哪个注入血液，作用时间（半衰期）都较短，只有4-20分钟；纳豆激酶可以口服，在体内的作用时间可长达8-12个小时。1996年，日本连续发生O-157大肠杆菌病毒致人死亡的流行病事件，由于纳豆具有特殊的灭菌、杀毒、提高机体免疫力作用，常食纳豆的人没有患病，成功遏止了O-157的肆虐，从而使纳豆风靡日本。日本政府号召全民食用纳豆，有90%以上的日本人养成了食用纳豆的习惯。近几年，随着科技的进步，纳豆激酶活性最高可以达到40000fu/克。食用纳豆激酶后，测定血液中形成血栓的物质会慢慢减少，溶解血栓的物质会越来越多，达到动态平衡。服用纳豆激酶后可以降低血液中中性脂肪含量的10-20%，降低总胆固醇含量20-50%。

二、万博士纳豆压片糖果
1、万博士纳豆压片糖果制作成奶香味压片形式
从外观上看，传统纳豆像是用水泡过的黄豆，表面有些皱褶。在冷冻状态下，外层有薄薄的白霜。用筷子搅拌，能拉出长长的丝。闻一闻，有点类似臭豆腐的味道，吃到嘴里，黏黏的，有点苦。
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万博士纳豆压片糖果采用独特配方，将带有臭味的纳豆制作成可嚼着吃的带有奶香味的压片糖果。

“万博士”功能食品介绍 <wbr>——纳豆压片糖果

2、万博士纳豆压片糖果纳豆激酶的定性和定量分析

2.1定性分析（纤维蛋白平板）
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2.2定量分析（纳豆激酶活性）
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2.3 同类产品营养成分比较
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3、万博士纳豆压片糖果的包装

万博士纳豆压片糖果采用便携单瓶装和高端礼盒装两种包装方式，满足不同消费者的需求。
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