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在描绘这些食品时,可谓费尽了心思。首先,从命名上看,既有按照材料命名的“鸭子肉粥”、“藕粉桂花糖糕”,也有按照功效命名的“解暑汤”,甚至还有“合欢汤”、“吉祥果”“如意糕”这样讨喜的名字。其次,从详略安排上来看,这些美食有些是一笔带过,随文而出。有些则是经过了精心的安排和细致的描绘。
一、茶文化
二、食品美味
“红楼正午开家宴，馋煞九州饕餮候”.眨眼该吃丰盛的午饭了，《红楼梦》里最让人惦念的，大概就是凤姐给刘姥姥挟的那个茄鲞了，把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，封在瓷坛子里封严实，要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。难得的是汤，就是拿香菇、新笋、蘑菇什么的放在鸡汤里炖，慢慢收，收出来的这个汤可以用来做吊鲜的高汤。其次是这个槽油，采用百年秘方，选用上等质料，配用二十余种天然植物香料酿造而成，提鲜解腥，开胃口，增食欲，久藏不败，越陈越香，只要放入少许，即能增加无穷的风味，想想都流口水，然后再配上探春和宝钗吃得椒盐炒的枸杞芽，晴雯吃的芦蒿炒面筋，还有宝玉吃的糖蒸酥酪。酪是半凝固的奶，美就美在似凝非凝之间，“色映金盘分外近，恩兼冰酪赐来初”,元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃，留给袭人。后来李嬷嬷见盖里是酥酪，拿匙就吃。一个丫头道：“快别动，那是说了给袭人留着的” 李嬷嬷听了又气又愧，便说道：“我不信，他这样坏了。且别说我吃了一碗牛奶，就是再比这值钱的，也是应该的，可想这么难得的美味的食品是值得饭后细细回味的。
三、红稻米粥
四、酒文化
如贾雨村刚在书中出现时，是一个郁郁不得志的知识分子，他的醉，展示了他热衷于功名利禄的狂态。刘姥姥醉后的一言一行，又都与她居于穷乡僻壤的身份相符。她朴实而又近乎滑稽的一举一动，把她老于世故、善于博取他人欢心的性格刻画出来。尤三姐的醉其实是佯醉，她把“淫态”和“醉态”结合在一起，就连风月场上的老手贾珍兄弟也把酒给吓醒了。她在佯醉中的言行，也表现了一个被侮辱、被损害的女性奋力抗争的刚烈性格。史湘云的醉则具有一种美学价值。看她“卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱。手中的扇子落在地下也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶闹嚷嚷地围着。又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着”。这便是第62回《憨香云醉眼芍药》中的描写。许多画家以此作丰富想象绘制出一个睡美人。有红学家评曰：“世间醉态种种，独湘云最美”。“看湘云醉卧青石，满身花影，宛若百十名姝抱云笙月鼓而簇拥太真者”。
一、茶文化
二、食品美味
“红楼正午开家宴，馋煞九州饕餮候”.眨眼该吃丰盛的午饭了，《红楼梦》里最让人惦念的，大概就是凤姐给刘姥姥挟的那个茄鲞了，把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸，再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，封在瓷坛子里封严实，要吃的时候拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。难得的是汤，就是拿香菇、新笋、蘑菇什么的放在鸡汤里炖，慢慢收，收出来的这个汤可以用来做吊鲜的高汤。其次是这个槽油，采用百年秘方，选用上等质料，配用二十余种天然植物香料酿造而成，提鲜解腥，开胃口，增食欲，久藏不败，越陈越香，只要放入少许，即能增加无穷的风味，想想都流口水，然后再配上探春和宝钗吃得椒盐炒的枸杞芽，晴雯吃的芦蒿炒面筋，还有宝玉吃的糖蒸酥酪。酪是半凝固的奶，美就美在似凝非凝之间，“色映金盘分外近，恩兼冰酪赐来初”,元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃，留给袭人。后来李嬷嬷见盖里是酥酪，拿匙就吃。一个丫头道：“快别动，那是说了给袭人留着的” 李嬷嬷听了又气又愧，便说道：“我不信，他这样坏了。且别说我吃了一碗牛奶，就是再比这值钱的，也是应该的，可想这么难得的美味的食品是值得饭后细细回味的。
三、红稻米粥
四、酒文化
如贾雨村刚在书中出现时，是一个郁郁不得志的知识分子，他的醉，展示了他热衷于功名利禄的狂态。刘姥姥醉后的一言一行，又都与她居于穷乡僻壤的身份相符。她朴实而又近乎滑稽的一举一动，把她老于世故、善于博取他人欢心的性格刻画出来。尤三姐的醉其实是佯醉，她把“淫态”和“醉态”结合在一起，就连风月场上的老手贾珍兄弟也把酒给吓醒了。她在佯醉中的言行，也表现了一个被侮辱、被损害的女性奋力抗争的刚烈性格。史湘云的醉则具有一种美学价值。看她“卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱。手中的扇子落在地下也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶闹嚷嚷地围着。又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着”。这便是第62回《憨香云醉眼芍药》中的描写。许多画家以此作丰富想象绘制出一个睡美人。有红学家评曰：“世间醉态种种，独湘云最美”。“看湘云醉卧青石，满身花影，宛若百十名姝抱云笙月鼓而簇拥太真者”。