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孟加拉红培养基的培养条件与现象及作用原理与应用场景！

2026-02-02 15:38阅读：

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孟加拉红培养基的培养条件与现象及作用原理与应用场景！


孟加拉红培养基是微生物学实验室中常用的选择性分离培养基，主要用于分离和计数食品、药品、环境样品中的真菌（尤其是酵母菌和霉菌），同时抑制大多数细菌的生长，属于真菌检测的经典培养基之一。

一、培养基核心成分及作用原理

孟加拉红培养基的选择性和鉴别能力，依赖于多种成分的协同作用，核心成分及原理如下表所示：

核心成分 作用与原理

蛋白胨 提供真菌生长所需的氮源（如氨基酸、多肽）、维生素及生长因子，满足真菌基础代谢需求


葡萄糖 作为碳源，为真菌（异养生物）提供能量，支持其菌丝生长和繁殖

磷酸二氢钾（KHPO） 调节培养基 pH 值，维持环境稳定；此外还能提供磷元素，参与真菌核酸、ATP 合成

硫酸镁（MgSO?7HO） 提供镁离子，作为真菌体内多种酶的辅酶，促进代谢活动

孟加拉红（Rose Bengal）

1.抑制细菌生长：孟加拉红是一种酸性染料，能与细菌细胞膜上的蛋白质结合，破坏细胞膜完整性，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌有显著抑制作用；

2.限制真菌过度生长：低浓度孟加拉红可轻微抑制真菌菌丝的蔓延，避免单个菌落过度扩散覆盖整个平板，便于后续计数和分离；

3.显色作用：使真菌菌落或培养基背景呈现粉红色 / 红色，便于观察菌落形态

氯霉素（Chloramphenicol） 广谱抗生素，通过抑制细菌蛋白质合成，进一步抑制残留细菌生长，尤其对耐孟加拉红的少数细菌有补充抑制作用

二、培养条件

温度：25-28（真菌最适生长温度，低于细菌最适温度 37，进一步减少细菌干扰）；

培养时间：3-5 天（酵母菌通常 2-3 天可形成明显菌落，霉菌因菌丝生长较慢，需 3-5 天甚至更长时间，具体根据样品类型调整）；

氧气环境：需氧（大多数真菌为需氧或兼性需氧生物，无需厌氧条件）。

三、典型培养现象

孟加拉红培养基上的真菌（酵母菌、霉菌）与被抑制的细菌表现出明显差异，具体现象如下：

1、细菌：几乎被完全抑制

绝大多数细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等）因孟加拉红的毒性作用和酸性环境，无法生长或仅形成微小、透明的“点状”菌落（无繁殖能力，很快停止生长），不会干扰真菌的观察和计数。

2、酵母菌：特征性菌落

酵母菌为单细胞真菌，菌落形态与细菌类似，但因培养基成分和孟加拉红作用，表现为：

菌落形态：圆形、凸起、边缘整齐（类似“小馒头”状），表面光滑、湿润（部分菌株可能干燥）；

颜色：因孟加拉红染色，菌落呈粉红色或浅红色（颜色深浅与菌株种类相关），背景培养基为淡红色；

示例：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌落直径 2-4mm，粉红色，表面光滑；假丝酵母（Candida spp.）可能形成边缘不整齐的菌落，部分可产生假菌丝。

3、霉菌：特征性菌丝与孢子

霉菌为多细胞真菌，可形成明显的菌丝和孢子，菌落形态易与酵母菌区分：

菌落形态：菌落较大（直径可达数厘米），质地疏松或绒毛状、棉絮状、粉末状（因菌丝和气生菌丝结构不同）；

颜色：

初期：因菌丝无色，菌落可能呈白色或乳白色；

后期：随孢子成熟，菌落颜色会因孢子颜色不同而变化，但菌落边缘或培养基背景仍受孟加拉红影响，呈淡红色；

结构：部分霉菌（如根霉）可观察到匍匐菌丝和假根，青霉可观察到扫帚状分生孢子梗，曲霉可观察到放射状分生孢子头（需借助显微镜进一步鉴定）。

四、应用场景

孟加拉红培养基因选择性强、观察方便，广泛应用于：

食品行业：检测面包、果汁、乳制品、肉制品中的真菌污染（如霉菌毒素相关菌株）；

药品行业：检测药品原料、制剂（如口服固体制剂、外用药膏）中的真菌限度；

环境监测：检测空气、土壤、水样品中的真菌种类和数量；

微生物教学：用于真菌形态观察和分离实验。

综上，孟加拉红培养基通过“酸性环境 + 染料抑制 + 抗生素（可选）”实现对真菌的选择性培养，再通过菌落形态、颜色差异区分酵母菌和霉菌，是真菌分离计数的核心工具之一。

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