如是敞开锅烙饼就会很干和硬。但是尽管我也言听计从亦步亦趋，小心翼翼的去烙饼，可最后做出来的烙饼，总是不好吃。做做就心灰意冷了，最后连自己都不喜欢吃了。
我的同学里面就有很多烙饼高手，只是道听途说的，也没有亲身经历和品尝，况且这些烙饼的高人都是女同学，自己就是再虚心学艺，练就一手烙饼的技术，也不好意思上门学艺啊。现在人家都老大不小了，家里都是孙女孙子环绕，儿子媳妇相拥，我的学艺可是困难重重，甚至连门都难入。
孔子自己就说：“学而不厌，诲人不倦”，他千里拜师表现了他不怕艰难困苦，渴求学问，不达目的决不罢休的高贵品质。我受到的启发是：在整个人生中要勤奋。这个道理我懂，可是关于上门拜师不是光凭嘴说的，还要递上拜师的学费。那时孔老先生教学生要收取的学费是10条干肉，名曰束脩，名义上是学生的见面礼。孔子曰：自行束脩以上，吾未尝无诲焉！我现在有诚心却无法熏制十条干肉啊，我理解就像金华火腿那样的淆肉啊。
还有想吃的是南京烧饼，每次回南京第一件事就是去一些有名的菜市场寻找真宗的“鸭油烧饼”，一饱口福。还有南京的木桶烧饼，这种烧饼要夹油条才好吃，在南京城南的数条老巷子里，总会散布这些氤氲市民生活气息的小吃店铺，你对店铺伙计说，油条要炸的老一些，人家就会对你抱有赞许的眼神，知道你是真宗的老南京，不敢敷衍和怠慢你了。
至于还有更多的肉饼，梅干菜烧饼，三河煎饺，山东煎饼等在合肥市面盛行的饼类，我吃的很少，所以不敢妄议。我说的多是自己经常吃到的饼类。
现在我每天去游泳回来，路过宁国路菜市场，就在菜市场50米处一个很小的店铺，为了节省租房的租金，那铺面只能容一人转身，常常是老俩口的老太在狭窄的铺子里和面，制作面饼，然后将面饼递出铺面外一个烤饼的铁炉子忙碌的烤饼老汉，由老头将饼精心烤制成金黄焦脆的面饼。就是这家很不起眼的老俩口饼铺，一天可以卖出400多块烙饼，由于老俩口勤恳厚道，烙饼好吃，成为桐城路菜市场编外的一道风景线。
很多人都下班后在老俩口的烧饼处购买晚饭的主食。我喜欢老爷子烙的葱油烧饼和甜烧饼，似乎也成了我每天下午必做的一项事情。
