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现在想要找到一张位于兰州市中心的南关十字糕团店的照片可真是难乎其难啊。凡是与兰州老照片有关的微信公众号，我都会前往搜寻一番，始终没有找到心仪的糕团店清晰的照片。
曾在微信公众号上看到一位老知青撰写回忆军垦农场锻炼的往事，其中一段是她谈到兵团放假回兰州生活的趣事，没想到她的文章是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。文章的中心在军垦农场干活，吃苦，生活，劳动等等似乎没人注意和感冒，而本该作为点缀的“细枝末节”一不小心就成了人们所感兴趣的主题词，在她文章后面的跟帖，几乎话题全集中在当时兰州最好吃的南方特色小吃的南关十字糕团店上。
说最有名的小吃就是那家名叫“上海糕团店”的元宵、汤圆、花色年糕、赤豆糕、麻团、糍糕、酒酿以及酒酿圆子等等，那是当时兰州人最温情的记忆和最爱吃的南方小吃。每天都是购买市民排队选购，若到春节及元宵节前后，所有的食品都是销售告罄，每到中午后就关门歇息，因为当天生产出了食品都已经销售完了。
1977年底，我从农村插队抽调到兰州饮食公司，因为自己是南方人，就被分到糕团店当学徒，每想到以前一提起南方风味的糕团，嘴里被馋得直流口水的我，身在糕团、酒酿包裹中的自己，竟然没有一丝品尝的食欲，身在美食小吃堆里也变得不闻不馋了。
这家糕团店原是上海市川沙县的糕团店，现在的川沙早就并入大上海的版图当中，已经觅不到川沙的影子了。糕团店是是1956年国家要求支援大西北商业服务领域，当时统一整体调遣兰州的还有照相、洗浴、服装、丝绸、饭店等，这一批人最后都在兰州饮食服务公司的麾下，成为兰州饮食服务行业最高水准的店铺。
这家糕团店从店长到采购，糕团师傅，管理员（应该是会计保管员之类）清一色的上海人，但由于店铺来自上海郊区，属于手工艺人，店员间都是川沙县街坊邻居，相互的关系都很紧密又有盘根错节之嫌，所以在店里干活要特别谨慎，一句话说错就会得罪一批人。
店里的活计很辛苦，每天早上四点钟就上班，晨间的活需要紧赶慢赶的，容不得丝毫的耽搁。就像我那样，进店先做三口大缸的酒酿，将上百斤的糯米在炉灶上蒸成七成熟，然后倒入大缸里冷却至三成，手伸进去尚有温度，不烫手就行，后将酒曲子一斤压碎放进大缸里搅拌均匀后，抬到一个专门的池子里，盖上通气的盖子，上面用棉被覆盖，第二天就成香气扑鼻的酒酿了。
后面辛苦繁重的劳作接踵而至，要将机磨的糯米粉沉淀在面袋子坚硬像水泥的米粉，要搓揉开变成细致的米粉，可不是一项容易的活，在冬季米粉冰冷似铁，那滋味不好受，而且揉搓粉的过程心不能着急，要耐住性子一点点地揉搓开来，最后变成米糕、元宵、糕团的最主要的米粉，每天早上我都要站在案板前至少花费一个多小时的时间，才能将10袋子的坚硬的沉淀米粉揉搓好。
再后面的的活就相对轻松些了，像用机器滚出元宵，用打糕机将米粉打成各种年糕所需的粉糕，我在这里还知道了元宵与汤圆，是完全不同的两个“物种”。元宵是“滚”出来的，馅料切块扔进糯米粉簸箕反复摇晃，成品棱角稍显，口感扎实；汤圆是“包”出来的，温水和面，包馅搓圆，模样圆润，软糯细腻。那时候糕团店卖出的无论是元宵、还是糕团都被兰州市民所喜爱，一直保持最佳的味觉和吸引人们喜欢的口感。
后来，我只在这家糕团店待了三个月的时间，后来考学离开的这家开启我学徒生涯的糕团店。现在还是挺怀念在店里当小伙计的日子，每天黎明即醒，简单洗漱就上工了，外面的天色黢黑一片，整座城市还在沉睡当中，我这时就像“半夜鸡叫”的长工一样，揉着惺睡的眼睛，开始辛苦累人的劳动，一天也不敢怠慢。那几位老师傅，都是勤恳言少，老老实实一辈子的传统糕团制作师傅，人非常善良，帮助我度过了自己最初也是最艰难的阶段。
现在位于南关十字西北角的糕团店消失的干干净净，连一丝的痕迹都没有留下，像是糕团等小吃品种，兰州街上还能寻见，但那些品种的口感、味道早已截然不同，就像物是人非事事休一样，那陈师傅、张师傅、戴师傅、李师傅等等老人（恕我只能记住几位师傅的姓氏，却忘记了他们的姓名）恐怕早就离我们远去了。
有时真的挺想他们的啊。