广州：文记一心鸡：皮爽肉滑-骨都有味~120129
2012-07-31 03:08阅读：
都知道糖糖是黄鼠狼吧，我和胖秘都属鸡，我们都很钟意吃鸡，哈哈。。。
网评吃鸡热门店，自然不能错过，
糖糖对环境什么要求不高，所以小店我都有兴趣去，当然破旧没关系，干净点，要坐得下，
美食好吃才最重要，还好到的不算晚，排了二十分钟就坐到位子，
里头全满，你看连门外能加桌的地方也都加了，都是满的，人气好自然是有原因的。
信息：
文记壹心鸡
地址:荔湾区宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)
电话:020-81728887
人头攒动。
美食不怕巷子深，好味自然有人爱。
菜单很简单，就这么一张正反面，
招牌的文记一心鸡，整只68元，半只35元，价格不贵哦，
其他的菜也都是实惠型的，看见很多桌也都会点相同的一些招牌菜。
菜单反面，这里也有收茶位费哦。
不大的店，还有个小楼梯上到二楼，
来这里吃饭的还有很多老人，有的连走路都要人扶着呢，哈哈。。。爱美食也是不分年龄的哦。
我想点一只来着，可是胖秘说吃不掉的，点半只吧，黄嫩嫩的色泽，两碟蘸料。
切得到不算均匀。
不过仔细看这个鸡皮，那种嫩里透着香香鸡油的感觉有没有？
细腻，嫩，肥，香，滑，鲜。。。
吃到一半，我问胖秘要不要加半只啊，哈哈。。。“老板再加半只！”
这个就是料理鸡的厨房，玻璃上贴着媒体采访介绍，两个师傅在不停的切鸡。
清平鸡什么来头？我不知道了，但是好吃是真的，哈哈
这两句口号一点没夸张“皮爽肉滑，骨都有味”，鸡肉啃完，鸡骨头我都允吸一会里头的鲜味才丢掉呢。
一座会吃的城市，一城会吃的人，在这里被说是好吃的美食，一定不会让你失望。
其实坚持做美食的老板，也是值得大家鼓励的，开饭店虽说是挺赚钱的，但是也确实挺辛苦的。
哈哈，每次切好鸡后厨师都会把鸡凑到一个缸前面。
反复往鸡上面浇什么神秘汁水，浇上去，汁水又顺着盘子的斜度流回缸里，
可能是不是鸡的高汤啊，在最后上菜前，滋润一遍鸡肉，并且留更多鲜味在鸡上面。
哈哈。。。半只吃完，半只又来，刚好接上。
这半只颜色更黄一点，但是要比刚才半只老一点点，看肉质大家看的出的吧，
所以说一家店，一批鸡，一个人做，都会有不同的吃后感，要做好一种美食还真的是挺不容易的。
当然，味道还是好吃的啦，我觉得比我在炳胜那天吃的半只88块的鸡好吃，哈哈
~
余下的几个也都是推荐菜，也没创新点别的。
秘制红枣骨，39元，这个金属砂锅很保温哦。
肉都是红色的了，味道偏甜了一点，不过我这个无锡人还是能接受的，
我觉得少甜一点，能突出别的味道一些。
垫底的是红薯还是南瓜我已经忘记了，就记得最后吃不下，情愿没吃肉，把垫底的这个吃掉了，哈
蜜汁大肠，39元，酱过了一点，甜味和咸味都过了一点点。
不过大肠是炸过的，会炸掉一些油脂，而且边缘吃起来带点脆香。
菜心炒鸡什，29元，菜心给的很多，鸡杂也不少。
干干净净的鲜味，互相融合。
