香味迷人的百搭酱——【菌菇酱&菌油香椿酱】

2012-05-15 15:43阅读：

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香味迷人的百搭酱——【菌菇酱&菌油香椿酱】

这是一年前做的了，当时如疏姐整天在微博上晒菌菇酱菜啦，菌油啦，馋的我嘞。
于是也开始学做菌菇酱，油渍的，酱渍的，都做了一些，不过都没拍照。

做菌菇酱菜的话，日式的那种只放一点油就好，吃起来比较清爽，但放不久。
想做菌油呢，就要加多多的油，这种油拌饭拌面，还是凉拌菜，都是很香很香的。
如果只是想做菌菇酱，就稍微多点油就好了，只是为了长久保存。
上图就是想做一般的菌菇酱，结果手一抖，倒多了油了，
只好单独拿出菌油又做了香椿酱，好吃死了！我们全家都爱这个味道。

吃菌菇酱一定要控制再控制，每餐一点点就好，
不然一不小心一瓶子全吃掉了，那热量就太高袅~~~

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#10084;❤❤❤❤【菌菇酱&菌油香椿酱】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

香味迷人的百搭酱——【菌菇酱&菌油香椿酱】

先说这个不小心放多了油的菌菇酱哈，任何菌菇都可以放进去，
我觉得金针菇，香菇，口蘑，都是非常鲜美的，喜欢什么都可以。

材料：
金针菇60g、香菇60g，生抽2小勺、素蚝油1小勺、冰糖粉半小勺、植物油100ml。
做法：
1、金针菇和香菇洗净后切小块。
2、锅中倒油烧热，放入菌菇翻炒，等水分全部蒸发完放调料，再熬煮一会儿即可。
3、等酱冷却后，密封冷藏保存，每次取用都要用干净的筷子，放很久都不会坏。

虽然放多了油，但这个油真是非常非常香，用鲜掉眉毛形容一点不为过。
于是我用多出来的菌油又做了个同样鲜美的香椿酱，拌饭拌面烧菜全能胜任。

材料：菌油，腌透的咸香椿。
做法：咸香椿切短一些，和菌油一起放入料理机里打成均匀的酱即可。

香椿上市的季节，用洗净晒干的香椿，撒一些盐揉匀，冻在冰箱里可以吃一年。
没有腌香椿也没关系，在酱菜店可以买到，
这个东西不需要什么添加剂，所以买的也可以，只是外面卖的会腌的非常咸。
买不到的，就用鲜香椿炒一下，再加盐和菌油一起打就行。

香味迷人的百搭酱——【菌菇酱&菌油香椿酱】

这个香椿酱除了可以拌饭拌面外，还可以烧菜。
这是在我家非常受欢迎的私房菜【香椿菌豆腐】，
味道非常鲜美哦，我爸要求每天吃两次呢！

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