伊朗的饮食
出国前从驴友发在网上的伊朗游记看到，伊朗的饮食不怎么样，未必能适应口味吃饱吃好。我不重视这个，但团队还是带了大米、挂面、电煮锅和各种零食。在伊朗实际待了9天，总的看来，伊朗的饮食文化与我大中华无法相比，其特点我用“简单、营养、卫生”六字概括，意思就是伊朗食品品种花样少，制作简单，营养平衡，讲究卫生。
伊朗的主食就是烤薄面饼，官民主客，千家一律。旅店“含早”，街头饭店，亦无例外。面饼可以自家做，多为到饼店买，买一次吃几天。我们在设拉子一家大饭店进餐，这家饭店就把做饼的整个一套家伙放在大餐室，两人在操作，一人揉面团团，一人把面团团赶成薄皮，在凸起的半球形铁锅上烤熟，任人参观拍照。我觉得这种面饼好吃，可长期作为主食而不厌。
再一种就是大米饭，米粒松散不黏。我估计不是电饭煲或饭锅煮的，而是蒸笼里蒸的。1969年我在陕南招工，就知道当地这种米饭的做法。就是把米放水煮开，捞起来在笼里蒸，出来就是这样子。我总是要一碗煮米的那水即米汤喝，维生素B大多在米汤里。伊朗的米饭盛在盘子里，上面有一撮黄黄的东西，那是藏红花，据说伊朗的藏红花最好。米饭虽然被我称为主食，可能伊朗人不是这么认为的，因为这盘米饭和餐桌上的其它菜一样，就一盘，公用的，不是一人一份。还有什么可作为主食摆到桌面上的东西呢？油条，锅贴，麻团，包子，春卷，米糕，粽子……都没见过。
关于菜肴，因为禁食猪肉，用猪的肉和脏器做的各种花样的菜肴不提。主要菜系为是牛羊鸡肉，少有鱼，制作方法几乎全是“烤爸爸”。我听不见也听不懂伊朗人讲话，“烤
出国前从驴友发在网上的伊朗游记看到，伊朗的饮食不怎么样，未必能适应口味吃饱吃好。我不重视这个，但团队还是带了大米、挂面、电煮锅和各种零食。在伊朗实际待了9天，总的看来，伊朗的饮食文化与我大中华无法相比，其特点我用“简单、营养、卫生”六字概括，意思就是伊朗食品品种花样少，制作简单，营养平衡，讲究卫生。
伊朗的主食就是烤薄面饼，官民主客，千家一律。旅店“含早”，街头饭店，亦无例外。面饼可以自家做，多为到饼店买，买一次吃几天。我们在设拉子一家大饭店进餐，这家饭店就把做饼的整个一套家伙放在大餐室，两人在操作，一人揉面团团，一人把面团团赶成薄皮，在凸起的半球形铁锅上烤熟，任人参观拍照。我觉得这种面饼好吃，可长期作为主食而不厌。
再一种就是大米饭，米粒松散不黏。我估计不是电饭煲或饭锅煮的，而是蒸笼里蒸的。1969年我在陕南招工，就知道当地这种米饭的做法。就是把米放水煮开，捞起来在笼里蒸，出来就是这样子。我总是要一碗煮米的那水即米汤喝，维生素B大多在米汤里。伊朗的米饭盛在盘子里，上面有一撮黄黄的东西，那是藏红花，据说伊朗的藏红花最好。米饭虽然被我称为主食，可能伊朗人不是这么认为的，因为这盘米饭和餐桌上的其它菜一样，就一盘，公用的，不是一人一份。还有什么可作为主食摆到桌面上的东西呢？油条，锅贴，麻团，包子，春卷，米糕，粽子……都没见过。
关于菜肴，因为禁食猪肉，用猪的肉和脏器做的各种花样的菜肴不提。主要菜系为是牛羊鸡肉，少有鱼，制作方法几乎全是“烤爸爸”。我听不见也听不懂伊朗人讲话，“烤