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小龙虾

2023-09-01 22:11阅读：

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小龙虾，这是我们当地人对克氏螯虾的统一称呼。
“开张天岸马，奇逸人中龙”。驰骋天下的千里良驹，是马中之龙。品格高逸，出类拔萃的人，是人中龙凤。小龙虾，因为人们称呼它的名字里带有一个“龙”，是否能够担当得起“虾中之龙”呢？一对螯，骄傲地戒备在身前，威武雄壮，强大而有力量，傲视群雄，睥睨眼前一切的对手，这份威风和霸气是有的。
虽然从分类学的角度看，它是一种动物，学术称谓叫做“节肢动物”，但是，从我的心理认知角度来看，它够不上作为动物的标准，通体深红，红得那么干脆彻底而且矫艳欲滴，对捕食者来说，这是一种无可挑剔的诱惑。就像结在枝头的果实，越是熟透了的、味道佳美的果实，颜色越鲜艳，从而留给了对捕食者馋涎欲滴的诱惑。
我们当地的小龙虾，我一直认为它是一个外来物种。在它出现在我面前之前，我从没见过它，也没有听说过它。印象中，它好象是一夜之间泛滥起来的样子，遇着下雨天，水面上是铺天盖地的一片红，端起洗脸盆，是可以一盆接着一盆舀起来的。那个时候，我们还不吃小龙虾，也不知道它能不能吃。直到后来的某一天，我清晰地认识到小龙虾是一道佳肴的时候，田野里的小龙虾好象绝迹了。不过，若是用点心思的话，或捉，或钓，或是车干了一截沟渠里的水用网捞，只需半天的工夫，所获也很丰厚，足以让三五好友大快朵颐一顿。可能正是从人们认识到小龙虾的美味之后，凭着吃货们风卷残云一般的战斗意志，小龙虾才由泛滥而渐绝迹，直到现在，野生的小龙虾几近绝绝，只有靠人工养殖才能填充广大人民群众的口腹之欲。
合肥人，是不怎么讲究吃的。与其他县市相比，除了已经不再被人们提起的“四大名点”之外，合肥没有自己的特色美食。然而，自从02年成功举办了第一届龙虾节之后，合肥被赋予了“龙虾之都”的美誉。小龙虾，成了合肥最具人气的民间小吃，并进而辐射到周边县市，使得周边略有集镇模样的地方，都有特色龙虾店。啤酒配龙虾，成了合肥人休闲饮食的新时尚，
也是合肥人于炎炎夏夜消暑休闲的标准配置。
一直以来，我执着地认为合肥人烹制的小龙虾是美食界的一绝，至少可以在休闲美食方面引领一段风骚。到了盱眙，我才认识到自己是多么的浅陋和夜郎自大。
一下高速，在路边迎接我们的是一尊龙虾雕塑：一只伏卧，作一跃而起之势，另一只傲然腾飞，高举“盱眙龙虾”的标志，让匆匆而来的我有一种迫不及待的感觉。随着这尊龙虾雕塑被急驰的汽车甩到了身后，迎面扑入眼帘的是“龙虾博物馆”，以红红的龙虾铠甲作为博物馆的外饰，使得整个博物馆显得敦厚大气而又庄重。小汽车的方向盘一拧，向左驶入盱眙城区。那座在进入盱眙收费站之前，远远就已被嵌入眼球的“盱眙龙虾大厦”就耸立在路的右侧，整座大厦像龙虾的一支紧紧钳起的螯，强劲有力。下了车子，在盱眙的街头随意漫游，含有龙虾元素的建筑和标牌随处可遇，就连我所住宾馆的楼下，有一株银杏树，也把它的外型装扮成一只举着一支钳子来的龙虾样貌。
小龙虾 小龙虾 小龙虾
因为已经过了饭点，许多饭馆和小吃店都开始下班打烊了。随意地走进一家小吃店，猝不及防的老板娘格外热情，又递凳子又倒水。看到我们点的菜单里有一份小龙虾，她不好意思地搓着手说：“小龙虾我做得不好，我这就喊我老公来。”面对我等一点也不挑剔的食客，老板娘也嫌弃自己的手艺不精，这恐怕是盱眙人，能够把一盘小龙虾做得声名鹊起而所具有的工匠精神吧。
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倾一座城，做一盘虾，盱眙的大街小巷告诉了我一个道理：想做一件事就要想方设法最到极致，或者，坚持不懈地做一件事，做得时间久了，也会做到极致。
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