难忘那碗华丽丽鲜美美的蓬莱小面——再游山东半岛(十三)

山东之行几日，各类美食着实吃了不少，但是真正给人留下深刻印象的没有几个，尚未踏上回程就几乎叫不出名字了，果然没有吃到“点儿”上。探寻不到特色美食，岂能善罢甘休。询问过家人，才知道了当地鼎鼎大名的特色小吃——蓬莱小面。
一碗面而已啦，能好吃到哪里，内心不免有些失落。
我们国家地大物博，饮食文化更是博大精深。大型纪录片《舌尖上的中国》介绍的面食就不胜枚举。山西的刀削面、陕西的臊子面、兰州拉面、四川牛肉面、重庆小面、武汉的热干面以及台湾牛肉面等等均蜚声海内外并成为去当地旅游必吃的打卡美食。然而，无论是在本地还是旅游去当地，上述正宗或网红面食吃过之后都没能在内心激起一丝波澜，更没有再来一碗的冲动。
于是，满怀着好奇与期盼，在出租车师傅的热心指引下，找到了家人介绍的面馆，据说这是当地最正宗的蓬莱小面馆。
蓬莱小面为什么会成为当地的特色美食呢？
可不要小瞧了它，蓬莱小面的渊源可追溯至约百年前的民国时期。一位名叫衣福堂的人做得一手好抻面，面条抻好煮熟 ，用加吉鱼煮鱼汤，鱼熟后，剔除鱼刺留鱼肉切丁，鱼汤佐木耳、鸡蛋、葱姜蒜花椒酱油香油，用淀粉勾芡熬成面卤并鱼肉丁一同浇到面条上。这就是蓬莱小面的