原创：雄安记忆--曾经白洋淀的最好螃蟹 2017-09-30 15:04阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1140880814 秋风起，螃蟹肥。金秋时节，正是吃蟹的好季节，这个时候螃蟹味道鲜美，营养丰富，深受青睐。螃蟹的鲜美堪比任何美味，往往在多地当作最后一道圧桌底的大菜。酒席宴前若先上螃蟹，其他菜肴就 索然无味了。中国人吃蟹始于东汉，历史上第一个吃螃蟹的人，据传是东晋的毕卓。《世说新语》里有载，毕卓曾云：「得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了吃一生矣。」而诗仙李白在《月下独酌》中吟：「蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。」看，古代文人雅士把饮酒、赏菊、赋诗、吃螃蟹作为秋之的雅事，其实可以好浪漫。但是咱今天只说河蟹，不言海蟹等。 说起吃河蟹，人们不禁要说大闸蟹，而且还要说江苏阳澄湖的大闸蟹。其实大闸蟹就是中华绒鳌蟹，分量要达到三两以上。听说大闸蟹的名字由来是当时苏州一带的捕蟹者在港湾间设置了竹闸，夜间挂上灯火，蟹一见到光亮就会爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，所以叫大闸蟹。人人都道家乡好，我也不例外。我是土生土长的雄安白洋淀人，当然三句话不离白洋淀。白洋淀的河蟹学名叫胜芳蟹也是中华绒鳌蟹的一种，捕获方法和苏州类似。
