莲花峰石刻，福建省文物保护单位，位于福建省泉州市南安市丰州镇桃源村石亭寺后山。始刻于晋代，晚至清道光年间。莲花峰，因峰峦峻峭、奇石相依，状如莲花含苞待放故名。摩崖题刻主要分布在石亭寺不老亭四周岩壁上，内容包括景迹题名、登临题诗、纪事留名等。年代上自北宋大中祥符四年(1011年)，下迄清道光五年(1825年)，篆、楷、行书皆有。闻名的有：南宋余士明楷书、陈休斋与朱熹唱和的登莲花峰诗刻，明黄河清的“不老亭记”和丁一中楷书的不老亭诗刻等。莲花峰石刻是研究古泉州及丰州历史、斗茶习俗、水利建设及书法艺术的重要资料。
莲花峰石刻就位于桃源村后山，桃源宫出来问路寻至村尾登山约十余分钟就抵达石亭寺。石亭寺始建于晋代，明正德元年（1506年）改寺为亭，取戴忱诗“一莲花不老”的不老为亭名。莲花峰上石刻甚多，其中“莲花荼襟，太元丙子”石刻（注太元丙子为东晋太元元年，即公元376年）被认为是福建最早的茶文化石刻，这比陆羽《茶经》问世要早400余年。结合九日山下晋代的古墓群，加之石亭寺本身也是始建于晋代，寺周出产有名的“石亭绿”茶等信息，个人认为“莲花荼襟石刻”应该是晋代的。（注：唐代之前“荼”即表示“茶”）。