【吃货手记】各种包子+手工汤圆+烧卖
2012-12-30 21:04阅读:
圣诞节的假期是很适合吃货发挥作用的时候。于是开始尽情的荡漾。
传统的中餐就不贴图了,都很简单,譬如水煮鱼之类的。还是很心心念念南京的点心,于是继续奋战点心。
先来一张俺家的圣诞树吧。话说怎么拍的像闹鬼似的!

大肉包

做法:
1.和面+发面,这个是最麻烦的步骤啦。无非是揉面然后醒之类的。天气冷我醒了半个小时,貌似不是很够
2.制作馅料,肉糜和葱姜末拌,加上麻油、酱油、糖、盐适量,淋上麻油。
3.包包子。
4.大火蒸15分钟
香菇菜包

做法:
基本参考大肉包。馅料是香菇+青菜+香干,其余基本雷同
手工汤圆

做法:
1.糯米粉,用温水和面,然后揉成团。做到三光:盆光、面光、手光
2.搓吧,馅料我做了豆沙的和果仁的两种。
烧卖

先来一张华丽的烧卖馅儿
做法:
1.糯米泡一夜,煮熟
2.肉糜炒,加入香菇、加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉
3.把米和料拌匀(这个需要点力气,糯米不好拌匀,太黏了)

4.做皮,薄一点的,或者直接馄饨皮包起来
5.上锅,蒸10分钟
评论:不得不说,这个烧卖的好吃程度已经不亚于刘长兴了,味道几乎一模一样,我一个中午吃掉了5个,眼泪哗哗的,实在是太好吃了。
多于的糯米做了江米年糕,但是没拍照片,味道也不错,和北京牛街买的差不多了。灭哈哈哈。姐很满意~~~