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德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops

2014-03-04 15:59阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1147890151

德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops


狂欢节过去了，周二应该是宿醉的早晨。“治疗”宿醉的早餐不能错过醋渍鲱鱼卷。醋渍鲱鱼卷富含矿物质，能够补充宿醉后身体所缺失的物质。
除了营养之外，醋渍鲱鱼卷也很美味。测评市面上的五种罐头醋渍鲱鱼卷。


测评产品
  • Homann, Rollmops mit Meersalz, circa 2,49 Euro
  • Krone, Rollmops in delikatem Aufguss, circa 1,85 Euro
  • Almare Seafood (Aldi), Rollmops mit Gurken und Zwiebeln, 1,49 Euro
  • Gut & Günstig (Edeka), Rollmops in würziger Marinade, circa 1,89
Euro
  • Nadler, Rollmöpse mit Gurken & Zwiebeln, circa 2,19 Euro


德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops
Rollmops von Homann
光看腌渍汁就说明了很多问题，不仅材料丰富，味道浓郁，这给鲱鱼卷带来了丰富的味道。
然而，在测评中发现，测评的鱼肉可能在罐头中放置了很久，鱼肉十分软。
味道上，鱼肉酸味合适，吃起来既新鲜又美味。
成分：50%鲱鱼卷（40％鲱鱼，10%黄瓜），水，4%洋葱，莳萝醋汁，盐，芥籽，芥末香精，糖精
渔场：FAO 27 Nordostatlantik


德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops


Rollmops von Krone
腌渍汁比较理想，有很多洋葱和芥籽，但味道上比第一款略差，腌渍汁较腥。这可能是因为鱼肉在罐头中放置的时间过久。
鱼肉味道过酸。
成分：50%鲱鱼卷（其中由80％鲱鱼和20%黄瓜组成），水，醋，洋葱，盐，芥籽，酸味剂，糖精
渔场：Nordostatlantik (Nordsee, Norwegische See)


德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops

Rollmops von Almare Seafood (Aldi)
腌渍汁理想，不仅有洋葱，还有胡萝卜，腌渍汁会比较美味。
鱼肉也十分理想，鱼肉颜色光亮，也比较有韧度。
然而，鱼肉味道有些过咸，也比较酸
成分：43%鲱鱼，7%黄瓜，水，醋，4%洋葱，盐，胡萝卜，芥籽，酸味剂，洋葱提取物，丁香提取物，刺柏果提取物，糖，糖精
渔场：Nordostatlantik (vor der Englischen und Norwegischen Küste, sowie in der Nordsee, dem Skagerak oder Kattegat)

 德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops
Rollmops von Gut & Günstig (Edeka)
腌渍汁不错，里面有月桂叶、洋葱和胡萝卜。腌渍汁的味道比较正，能尝到醋、盐和调料的味道。
鱼肉味道出色，酸却不咸，
成分：50%鲱鱼卷（其中由86%鲱鱼和14%黄瓜组成），46%腌渍汁（水，醋，糖和盐），3%洋葱，胡萝卜，芥籽月桂叶
渔场：Nordostatlantik (Nordsee, Keltische See)

 德国测评之醋渍鲱鱼卷Rollmops
Rollmöpse von Nadler
腌渍汁颜色暗淡，有鱼腥味，过咸。
鱼肉比较软，很容易碎，这说明鱼肉泡在腌渍汁时间过长
味道上过咸，却不够酸
成分：40%鲱鱼，10%黄瓜，水，醋，盐，0.8%洋葱，芥籽，月桂叶，糖精，酸味剂，香精
渔场：Nordsee oder Norwegische See.


测评结果
Rollmops von Gut & Günstig和Rollmops von Homann

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