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德国美食之德国甜甜圈:Berliner、Krapfen、Kreppel都是一回事

2017-03-29 13:44阅读:
德国甜甜圈就是没有孔的油炸面包,不同的地方有不同的名字,Berliner、Pfannkuchen、Krapfen、Kreppel……


复活节马上就要来了,作为复活节传统食物该是吃它的时候了!


德国美食之德国甜甜圈:Berliner、Krapfen、Kreppel都是一回事


德国甜甜圈历史相当悠久,肯定远过甜甜圈,最早能追溯到15世纪,因为复活节前的斋戒而诞生。


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斋戒(Fastenzeit)持续40天,斋戒结束就是复活节,也就是耶稣复活——基督教一年最重要的宗教节日。


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15世纪人类还没有先进的保存食物的方式,长达40天的斋戒不能吃肉,不能做日常三餐,因此很多食材必须在斋戒前吃完。
德国美食之德国甜甜圈:Berliner、Krapfen、Kreppel都是一回事
绝大多数材料混合在一起就成了德国甜甜圈。
德国甜甜圈其实不只叫Berliner


大家都对Berliner这个名字不陌生,但是其实德国甜甜圈在不同地方有不同的名字,这也是为什么我一直用德国甜甜圈来称呼它。


德国美食之德国甜甜圈:Berliner、Krapfen、Kreppel都是一回事
西德:Berliner
柏林、东德:Pfannkuchen或者Berliner Pfannkuchen

南德:Krapfen
Hessen,Rheinland-Pfalz:Kreppel,Kräppel
Schwaben:Fastnachtsküchle


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德国甜甜圈全德一样的是她的高热量,一个普通的要
200卡路里

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这还不算,甜甜圈中的馅料也有卡路里。这种Nougat榛果巧克力酱内陷的要400卡路里!
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