Sauerbraten是德国西部最有名的一道菜，就像南德的烤猪脚。不过，很多人应该对Sauerbraten不是很熟悉，至少本人只知道餐厅吃的Sauerbraten。其实，Sauerbraten不是指菜名，而是指专门的醋腌制肉的做法。
什么是Sauerbraten？
严格意义上，Sauerbraten是指将红肉在醋汁中腌制多天以上的做法。腌制好的肉炖煮软烂，搭配着土豆泥或土豆丸子或酸菜等，浇上酸甜的酱汁上桌，这道菜也叫Sauerbraten。本人也是一直以为菜名是Sauerbraten，反而不知道做法其实才是Sauberbraten。
什么是Sauerbraten？
严格意义上，Sauerbraten是指将红肉在醋汁中腌制多天以上的做法。腌制好的肉炖煮软烂，搭配着土豆泥或土豆丸子或酸菜等，浇上酸甜的酱汁上桌，这道菜也叫Sauerbraten。本人也是一直以为菜名是Sauerbraten，反而不知道做法其实才是Sauberbraten。