德国测评之植物黄油——Rama？Deli？还是超市自产品牌
2018-03-28 05:13阅读：
植物黄油（Margarine）大家都不陌生，每年都有各种对植物黄油的测评。这次也不例外。不过这次，从卡路里的角度来看，植物黄油其实跟黄油区别不大；植物黄油也分三类；以及最后的味道测评。
首先，我们来看植物黄油的种类（是的，植物黄油居然还有不同种。。。）
以Deli品牌Das Original植物黄油为代表的——全脂植物黄油
以Rama为代表的——四分之三脂肪的植物黄油
以Lätta品牌为代表的——半脂肪的植物黄油
根据植物黄油的脂肪含量不同
，卡路里含量也有所不同，全脂植物黄油的卡路里跟普通黄油卡路里一样。
另外，脂肪含量少的植物黄油中明显水分含量较多，因此不适合烘培、做饭。
现在，开始实际的测评：
ZDF电视台Wiso节目测评了德国市面上六款植物黄油，
三款贵的：Deli、Rama和Alsan-S
三款便宜的：Aldi Nord的Delikata，Edeka的Gut&Günstig，Sonja（只在网上销售）
三款贵的植物黄油上有明确标注上vegan/不含奶制品，三款便宜的则没有标注。（如果你是素食主义者，这个标志很重要）
Alsan-S不是vegan，但标注了不含有任何奶成分
实验室测评——不饱和脂肪酸还是不健康的饱和脂肪酸？
植物黄油，美其名曰，自然是由植物油做成，理论上应该是健康的不饱和脂肪酸更多。实际测评发现
Deli和Edeka的植物黄油的不健康的饱和脂肪酸含量最低，Sonja和Alsan-S的饱和脂肪酸含量最高（45%-50%）
调查植物黄油中是否含有有害物质（致癌物），Sonja明显有害物质比其他五款多一倍，但是依然在标准范围内
最后，是味道测评。毫不意外Rama第一。。。
