情人节的礼物——黑麦核桃吐司

2009-02-16 08:49阅读：

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情人节的礼物——黑麦核桃吐司

好久之前，露露就说最喜欢安德鲁森的“黑麦核桃吐司”（这个名字不知道整对没有），然后向我提出了要求，我承诺，等到把面包这种东西搞定得差不多了，就给她做一个。
情人节之前，和她约好两个光棍一起过这个节日，也满怀信心地答应在这一天送上“黑麦核桃吐司”。其实，在做这个吐司之前，我还没有把面包完全搞定，只能说在不断地量变。
情人节之前的一晚上，加班几个小时，终于做出来了！
第二天，带着礼物去逛街，街上很多小姑娘都捧着一枝玫瑰哦，心里笑得鬼得很，应该把我那束玫瑰都抱出来逛街，多拉风啊。逛了一天街，又没有克制住自己，结果荷包又小了不少。

黑麦核桃吐司
材料：
Ａ、汤种：高粉10克、水50克
Ｂ、主面团：高粉90克、黑麦面

60克、 30克牛奶、糖15克、蛋20克、色拉油10克、核桃仁30克、酵母2克、汤种50克（由Ａ做的）、盐2克

１、先做６５度汤种：准备Ａ汤种材料；
２、将汤种材料混合，搅拌均匀无颗粒；
３、小火加热，边加热边搅拌，免得糊底；
４、等差不多６５度左右，关火，用保鲜膜将碗口封好，以免表皮结皮，待完全冷却就可以用了。

情人节的礼物——黑麦核桃吐司

５、将主面团中的除了色拉油和核桃仁之外的其他材料都倒入面包机；
６、启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入核桃仁和色拉油；
７、再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段，用保鲜膜包上，放入烤箱中，发３５度发酵；
８、烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水，大概一个半小时，发酵好了，取出来；

情人节的礼物——黑麦核桃吐司

９、将发酵好的面团排气，分两块，滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟；
１０、将两个小面团分别擀成舌状，再卷起来；
１１、放入吐司模中，再放入烤箱，３５度，进行最后发酵一个半小时；
１２、最后发酵完后，往布置上喷一点点水，入烤箱，１８０度，下层，烤３０分钟。

情人节的礼物——黑麦核桃吐司

　　虽然很香很香，但没有完美的柔软和面包丝般的口感。实在是很对不起她，不过，礼物还是包装得漂漂亮亮地送了出去。我为此而有些气馁，只是没有想到的是：阳光总在风雨后，这个黑麦核桃吐司竟成了量变到质变的关口～～～～～～～～（欲知详情，请见下回分解）

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