今年秋冬已经做了几次羊肉了。
以前一直不是很喜欢羊肉，比起来，更喜欢牛肉得多。
不过，羊肉做好了，比牛肉更嫩一些，而且更重要的是也可以做得没有膻味。我实在实在是受不了膻味。
以前吃羊肉，每年基本就一次，就是冬至的时候，
只吃羊肉羊杂汤。
现在觉得羊肉做好了，也不错。
做羊肉时候，放一些陈皮，或者用萝卜一起烹，羊肉的膻味会小很多。
但是这道菜里面，两种去膻的方法我都用上了，
羊肉确实是一点膻味也没的，
新浪博客
今年秋冬已经做了几次羊肉了。
以前一直不是很喜欢羊肉，比起来，更喜欢牛肉得多。
不过，羊肉做好了，比牛肉更嫩一些，而且更重要的是也可以做得没有膻味。我实在实在是受不了膻味。
以前吃羊肉，每年基本就一次，就是冬至的时候，
只吃羊肉羊杂汤。
现在觉得羊肉做好了，也不错。
做羊肉时候，放一些陈皮，或者用萝卜一起烹，羊肉的膻味会小很多。
但是这道菜里面，两种去膻的方法我都用上了，
羊肉确实是一点膻味也没的，
r> 也许，迷迭香也会有一定的作用，或者是因为红酒。
红酒烩的羊肉，嫩嫩的，
再加了一些西芹，还有胡萝卜，荤素什么的都有了，
不用另外做素菜了，就这么一锅端吧，
这一锅，感觉还是挺温暖的。
材料：
羊肉：650g
红酒：400ML左右
红糖：1TBS
洋葱：1个（中等大）
大蒜：4瓣
红萝卜：4根（中等大）
小番茄：300克
西芹：300克
现磨黑胡椒：适量
迷迭香：2枝
陈皮：1块
盐：适量
香菜：适量
1、羊肉先用水漂洗去血水，中间换几次水；
2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）；
3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎至变色取出；
4、锅中再放少许油,炒香洋葱和蒜片；
5、再放入番茄一起炒；
6、加入羊肉块，再放入红糖，炒均匀;
7、倒入红酒，刚好淹到羊肉块；
8、再加入迷迭香、陈皮，再现磨入一些黑胡椒末；
9、150度的烤箱，预热后放入羊肉锅，3小时；
10、在2小时后，取出；
11、加入切块的红萝卜和西芹，再继续入烤箱；
12、再烤1个小时后就可以了，看咸淡再调入适量的盐，撒上香菜就可以了。
红酒烩的羊肉，嫩嫩的，
再加了一些西芹，还有胡萝卜，荤素什么的都有了，
不用另外做素菜了，就这么一锅端吧，
这一锅，感觉还是挺温暖的。
材料：
羊肉：650g
红酒：400ML左右
红糖：1TBS
洋葱：1个（中等大）
大蒜：4瓣
红萝卜：4根（中等大）
小番茄：300克
西芹：300克
现磨黑胡椒：适量
迷迭香：2枝
陈皮：1块
盐：适量
香菜：适量
1、羊肉先用水漂洗去血水，中间换几次水；
2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）；
3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎至变色取出；
4、锅中再放少许油,炒香洋葱和蒜片；
5、再放入番茄一起炒；
6、加入羊肉块，再放入红糖，炒均匀;
7、倒入红酒，刚好淹到羊肉块；
8、再加入迷迭香、陈皮，再现磨入一些黑胡椒末；
9、150度的烤箱，预热后放入羊肉锅，3小时；
10、在2小时后，取出；
11、加入切块的红萝卜和西芹，再继续入烤箱；
12、再烤1个小时后就可以了，看咸淡再调入适量的盐，撒上香菜就可以了。