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区分芹菜叶和芹菜的，所以不太有丢芹菜叶的概念。
一般就用芹菜炒肉干什么的，其实拌着吃也很像，
我一直就觉得小芹菜的味道有点香菜的感觉，
所以，拌着吃，基本就是当它香菜了。
不过，比香菜脆生多了。
说到拌猪舌，先卤一下，压一下腥，也让它入一下味，
再拌起来就很好了。
材料：
半熟猪舌：2块
芹菜：1小把
干辣椒：几只
老姜：1块
桂皮：1小块
小茴香：1小把
香叶；1-2片
沙仁：1颗
白扣：2颗
盐：适量
酱油：1勺
油辣椒：适量
白糖：1小勺
花椒末：1小勺
蒜：5瓣
1、猪舌是半熟的，要是买的是新鲜猪舌，就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜，图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的，就那个；
2、准备清卤的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐；
3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟；
4、放入收拾好的猪舌；
5、大火烧开后，转小火卤煮30分钟；
6、取出来，凉了后切片；
7、芹菜切小段，蒜剁烂，都放到猪舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐；
8、拌均匀就好了。
一般就用芹菜炒肉干什么的，其实拌着吃也很像，
我一直就觉得小芹菜的味道有点香菜的感觉，
所以，拌着吃，基本就是当它香菜了。
不过，比香菜脆生多了。
说到拌猪舌，先卤一下，压一下腥，也让它入一下味，
再拌起来就很好了。
材料：
半熟猪舌：2块
芹菜：1小把
干辣椒：几只
老姜：1块
桂皮：1小块
小茴香：1小把
香叶；1-2片
沙仁：1颗
白扣：2颗
盐：适量
酱油：1勺
油辣椒：适量
白糖：1小勺
花椒末：1小勺
蒜：5瓣
1、猪舌是半熟的，要是买的是新鲜猪舌，就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜，图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的，就那个；
2、准备清卤的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐；
3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟；
4、放入收拾好的猪舌；
5、大火烧开后，转小火卤煮30分钟；
6、取出来，凉了后切片；
7、芹菜切小段，蒜剁烂，都放到猪舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐；
8、拌均匀就好了。