关于鲜姜和老姜的说道及干姜片的做法

姜一年种一次，种姜的时间在清明节前5-10天都可以。
鲜姜： 种好的姜要在立冬之前就挖出来，过了立冬这天，挖回来的姜藏不住，容易烂掉。（老农民的经验之谈）
(PS:挖回来的姜只要下面的姜，叶子当然没用了）
老姜：
挖回来的姜带泥土藏在潮湿的地方（例如：地下室这种地方），挖回来的姜泥土没有那么多，可以弄点那种潮湿的泥土把姜全部盖住。藏到冬至这天，鲜姜就可以称之为老姜了。
老姜比鲜姜要来的辣，姜香味道也更重。



姜茶有很多功效：有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽 。
为了方便，有去街上买过晒好了的干姜片回来用，不知道用的是不是二次或者三次的姜片（就是第一次熬过茶之后重新晒干的），烧出来的姜茶完全失去了姜的香味以及辣味，还有颜色也怪怪的。之后要喝姜茶都是自己晒的姜片，既香又辣，还放心。

干姜片的做法：
1、把老姜（一定要用老姜，而不是新姜）的泥土洗干净。